Sült színes répa

Már nagyon várom, hogy a piac újra megteljen színes friss zöldséggel. Amikor nincs más dolgom, csak olajat, sót és némi zöldfűszert szórva megsütni őket egy tepsiben.

Ilyen a colorsinthekitchen, azaz színek a konyhában 😊

Spekulatius és mákos kalács

Hétvégi reggelikre sokszor készúl péksütemény, még amíg nincs túl meleg. Még a télen vettem Speculatius krémet a Lidlben, aztán valahogy kenyérre kenve nem akart elfogyni. Ebben a kalácsban új èletre kelt.

Hozzávalók 2 kalácshoz:

Tészta:

30 g elesztő

250 g tej

600 g liszt

90 g cukor

2 nagy tojás

150 g olvasztott vaj

só

Mákos töltelék:

200 g darált mák

180-200 ml tej

80 g cukor

100 g kandírozott citromhéj

Fahéjas töltelék:

200 g Spekulatius krém lidl

100 g cukor

2 csapott ek fahéj

1/2 tk szegfűszeg

1 tojás 

A kalács receptje, elkészítése ITT 

A töltelékhez a mákot a tejjel és cukorral összeforralom, hagyom kihűlni, hozzáadom a kandírozott citromhéjat.

A fahéjashoz kissé megolvasztom a soeculatius krémet, hozzáadom a cukrot és fűszereket.

A kalács tésztát ketté osztom, téglalapokra nyújtom, megkenem a töltelékkel, szorosan feltekerem, megkenem a kissé felvert tojással. 180 fokon 30-35 perc alatt megsütöm.

 

Pulled pork szendvics

Ritkán kerül a blogra húsos fogás, főként azért, mert a hétköznapokon a zöldséges ételek élveznek elsőbbséget.

A pulled pork, azaz tépett húsos szendvics egy szuper gyorsétel. Nagyon hosszú a sütési ideje, viszont megéri, újramelegíthető. Előre is el lehet készíteni vendégeknek.

Alapvetően a Street Kitchen receptjéből indultam ki, de aztán ízlésünk és itthon található alapanyagok szerint variáltam.

A pulled pork szendvicshez finom ropogós házi savanyú uborkát használtam, amit édesanyám készít. A bucikat a Búzakovász pékségből vettem.

Hozzávalók:

1. 5 kg sertéscomb

5-6 kisebb vöröshagyma vékony szeletekre vágva

1 üveg házi koktélparadicsom levével együtt (kb. 500 g)

2 ek barnacukor

1 ek. pirospaprika 

1/2 tk. őrölt fehérbors 

2 tk. fokhagyma granulátum 

1/2 tk. őrölt fűszerkömény

1 tk. őrölt római kömény 

1 tk. őrölt koriander

1 tk. majoranna

1 tk. oregano

2 púpozott tk. só

olaj

1 ek. szójaszósz

1 ek. almaecet

1 ek. Worcester szósz 

Buci/zsemle, savanyú uborka, majonéz, sajt

A száraz fűszereket a kacsasütő tálban összekeverem. Adok hozzá egy kis olajat majd a húst alaposan fűszerezem vele. Egy nagy lábasban némi olajat hevítek és a húst körbepirítom. Visszateszem a kacsasütőbe, hozzádadom a hagymát, paradicsomot, szószokat, ecetet. Lefedem a tálat és előmelegített 130 fokos sütőben 4 órát sütöm.

Amikor készen van a húst villa segítségével "tépem" darabjaira. Adok hozzá bőven a szószból. Pirított bucin savanyú uborka, majonéz és sajttal tálalom. Tökéletes másnap is (sőt pár nap múlva is). Szuperül újra lehet melegíteni.

Málnás maracujás cukormentes pohárdesszert

Egy gyors desszert vagy reggeli. Lehet cukormentesen vagy laktózmentesen is készíteni.

Hozzávalók 4 üveghez:

250 g sűrű natúr joghurt 

35 g por eritrit

150 g tejszín kemény habbá verve 

10 g zselatin fix 

1 tk. vanília kivonat 

100-125 g cukormentes zabkeksz 

Málna és maracuja tálaláshoz

A joghurthoz adom a cukrot, vaníliát, zselatin fixet majd spatulával beleforgatom a tejszínhabot. Üvegekbe rétegezem a kekszet és a túróhabot, a tetejére maracuját és málnát teszek.

 

Keksz (nyomdázható)

Vaníliás nyomdázható keksz recept a Gesztenye blogról Zsuzsától.

Eredeti recept ITT 

Köszönöm a szuper receptet!

Iskolai sutivásárra készültek. Készült még puha amaretti (recept ITT) és sütinyalóka is, csak az nincs a képen. Sütinyalóka recept ITT 

Hozzávalók 25 darabhoz:

450 g finomliszt 

300 g vaj

150 g porcukor 

2 tojássárga 

vanília

Aprítógépbe teszem a felkockázott hideg vajat a liszttel és pulzálva darálom. Nekem pici az aprítógépem, de 2 adagban elfért benne. Hozzáadom a tojássárgákat, vaníliát és a porcukrot is. Gyorsan bucit formázok. 30 percre folpackba csomagolva hűtőbe teszem. Folpack rétegek között 4-5 mm vastagra nyújtom, kiszúrom, betűpecséttel szöveg került rá (iskolában fordított nap volt, oda sütöttem, a betűpecsét Tchiboban volt kapható évekkel ezelőtt). Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem 160 fokos sütőben mérettől függően 10-14 perc alatt megsütöm. Fémdobozban tárolva sokáig eláll.