Könyvajánló

 

Újabb könyvajánlót hozok. Tudom elfogult vagyok, de nagyon sok éve érzem azt, hogy a Boook kiadó a megszokott magas színvonalon publikál. Ezúttal is egy szuper kiadvány érkezett hozzám: Andrejszky Zoltán Halimádók konyhája. Ez a könyv a Pannon Értéktár és a BOOOK Kiadó közös munkájának eredménye. 

Ami kifejezetten tetszik, hogy a könyvben nemcsak a receptekben találhatjuk meg a számunkra megfelelőt, hanem a különböző halfajok (ponty, amur, harcsa, süllő, csuka, busa, lazac, tok, angolna, pisztráng, paduc, keszeg) életének, szokásainak, táplálkozásainak, fellelhetőségeinek megismerése mellett betekintést nyerhetünk – profi horgászok közreműködésével – horgászatuk­ra is.

A könyv célja, hogy a szerző Fishing&Hunting TV-csatornán évek óta nagy nép­szerűségnek örvendő Halimádók konyhája című műsorában bemutatott recepteket tematikusan egy könyvbe gyűjtve népszerűsítse a halfogyasztást, felhívja a figyelmet a tudatos és egészséges táplálkozásra, kedvet hozzon egyéni-, családi- vagy baráti horgászatra, közös főzésre.

Nem vagyok kifejezetten húsevő, de a halat szeretem és próbáljuk gyakrabban is fogyasztani. Nagyon sok kipróbálandó receptet találtam benne, igazán inspiráló könyv. A ködös, sötét őszi napokon kifejezetten jó egy ilyen könyv társaságában bekuckózni. 

A könyvet a kiadótól ajándékba kaptam, így reklámnak minősül, de a vélemény csakis a sajátom.

Narancsos sütigolyók sütőtökös piskótából

 

A sütőtök tortának a púpos tetejét levágtam és mivel tudtam nem fogy el azonnal fagyasztóba tettem. Olyan jó később elővenni. Általában pohárdesszertekben vagy sütigolyókban végzik a maradékok. 

Hozzávalók (16 darabhoz) :

200 g sütőtök piskóta (recept ITT) 

1 kezeletlen narancs reszelt héja 

1/2 narancs leve (kisebb narancs) 

Nagyjából 100 g fehércsoki (nálam callebaut) 

A piskótát morzsolom, hozzáadom a narancs levét és héját. Összedolgozom, majd 15 grammos adagokat mérek és golyókat formázok. Hűtőbe teszem dermedni. Egy mély üvegben megolvasztom a csokit, majd belemártom a golyókat és sütőpapírral bélelt tálra teszem. A végén csíkot is csurgattam a maradék csokival. Hűtőbe teszem, hogy megdermedjen. 

Sütőtök torta vaníliakrémmel

A sütőtök pürével egy nagyon puha, gyönyörű narancssárga színű vajas piskóta készült. Tölteléknek egy egyszerű vaníliakrém készült. Kezdőknek is bátran ajánlom, nem lehet elrontani. 

Hozzávalók (2 db. 18 cm-es tortaformába):

450 g sütőtök (hámozás után értendő a mennyiség)

200 g vaj

300 g nádcukor

4 tojás

300 g tönköly finomliszt (természetesen búzaliszttel is süthető)

2 tk foszfátmentes sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1/4 tk. őrölt fahéj

1/4 tk. őrölt szegfűszeg

1/4 tk. só

1 kezeletlen narancs reszelt héja és leve

Krém: 300 ml tejszín kemény habbá verve +250 g mascarpone+2 ek. átszitált porcukor +1 tk vanília kivonat (nálam laktózmentes tejtermékkel készült) 

A megtisztított, apró kockákra vágott sütőtököt vízben puhára főzöm (10 perc Hokkaido esetén, különben 20-25 perc), majd leszűröm és hagyom teljesen kihűlni.

A puha vajat a cukorral habosra keverem majd hozzáadom a botmixerrel pépesített sütőtököt és egyesével a tojásokat. A száraz alapanyagokat is hozzáadom, végül pedig a narancshéjat és a narancs levét. Végig gépi robotgéppel dolgozom.

Két sütőpapírral bélelt 18 cm-es tepsibe helyezem (én grammra mérem, hogy azonos legyen a két tepsi) és előmelegített 180 fokos sütőben 50-60 perc alatt megsütöm. Tűpróbával mindenképpen érdemes ellenőrizni.

Hagyom teljesen kihűlni, majd 2-2 vastagabb tortalapot vágok, a torta púpos tetejét levágom.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verem. A mascarponehoz adom a porcukrot és a vaníliát, majd spatulával adagonként beleforgatom a tejszínt. Nem használok robotgépet. 

A tortát megtöltöm tortakarikában. Minden lapra nálam 130 g krém került. Hagyom dermedni néhány órát, de legjobb egy éjszakát. Nálam pici krém maradt talaláskor a pucér/naked tortát azzal körbekentem. Került rá rosegold cukorgolyó.  

Könyvajánló

Megjelent Ambrus Éva, az Anya, kérek még! Hozzátáplálás egyszerűen és a Válogatós gyerekek című nagy sikerű könyvek szerzője újabb szakácskönyve. Ezúttal Pintér Mónika szerzőtársával, aki három multiallergiás gyermek édesanyja, glutén-, tojás- és tejmentes recepteket fejlesztettek ki.

A kiadványban 134 recept szerepel. Vannak alap kenyér és péksütemény receptek, házi tészták és növényi tejhelyettesítők. A hétköznapokra és az ünnepekre is találunk benne izgalmas fogásokat. 

Mi családilag szerencsére nem vagyunk érintettek, de úgy vélem a különböző mentes fogások is részei az egészséges táplálkozásnak.

Mi sokszor eszünk tejmentes fogásokat, illetve magam is szeretek gluténmentesen sütni-főzni. 

Szóval ezt a könyvet bárkinek ajánlom, nem csak azoknak akik tej-, tojás- és gluténmentesen étkeznek.

Személyes kedvenceim a tízórai- és uzsonnafalatok, sok kipróbálandó receptet írtam onnan fel. 

A könyvet ITT tudjátok megrendelni. 

A BOOOK kiadó jóvoltából egy könyvet olvasóimnak fel tudok ajánlani. Ha szeretnél egy könyvet, akkor látogass el a FB oldalamra, nemsokára lehet a könyvért játszani. 

A BOOOK kiadóval régóta együttműködünk, a könyvet ajándékba kaptam, viszont a vélemény csakis a sajátom.  

#reklám 

Vegán banános muffinok 👻🎃

Vegán banános muffinok 👻🎃 kiadás

Recept a muffinhoz ⬇️

http://www.colorsinthekitchen.com/2019/04/kedvenc-muffin-vegan.html (nem szórtam rá cukrot, diót)

Amikor a muffinok kihűltek a tetejüket levágtam és marcipánnal dekoráltam