Segítsüti 2016 ősz

Ma indul az őszi Segítsüti árverés! 30 blogger süteményeire lehet licitálni mától szeptember 15-én, csütörtökön 16:00-ig a Segítsüti oldalán. Ez őszi Segítsüti licittel a Peter Cerny Alapítványt támogatjuk.

Ez évi őszi kampány támogatottja a Peter Cerny Alapítvány, az a koraszülött- és csecsemőmentő szolgálat, mely 27 éves múltra tekint vissza. A ’80-as években  a Semmelweis Egyetem I. sz. Szülészeti és Nőgyógyászati Klinika neonatológus szakorvosa, Dr. Somogyvári Zsolt kereste annak lehetőségét, hogy miként lehetne ezt a problémát megoldani. Ennek során találkozott egy osztrák üzletemberrel, Peter Cerny úrral, aki tevőlegesen szeretett volna segíteni a magyar gyermekegészségügy helyzetén, ezért vásárolt egy mentőautót, melyet más támogatók segítségével felszereltek a szükséges orvosi berendezésekkel, majd az 1988-ban megalapított Peter Cerny Alapítvány 1989. június 21-dikén beindította, és azóta is folyamatosan üzemelteti koraszülött mentőszolgálatát. Munkájukra országszerte óriási szükség van, hiszen az idő előtt született csecsemők jelentős részének ők jelentik az életben maradást, de jelentős szerepük van az időre, normál súllyal született gyerekek egészségügyi intézményeken belüli szállítására is. 2010-ben már 50 ezer csecsemő szállításában vettek részt. 

Ezt a kiemelkedően fontos tevékenységet szeretnénk támogatni a Segítsüti 2016. őszi kampányával. A befolyt összegből a mentőautókban használatos gyógyszereket, felszereléseket fogunk vásárolni.

Ötödik alkalommal veszek részt a licitben. Ezúttal egy csokoládés, sós karamellás és vaníliás színátmenetes tortával készültem. A tortát személyesen Budapesten tudom átadni. 18 cm-es viszonylag magas torta, 10 nagyobb, 12 kisebb szelet vágható.

Dávid 1 éves

Dávid egy éves lett. Banános-avokádókrémes csokitortát késztettem neki. A tortalap vegán (nincs benne tejtermék és tojás sem). Gluténmentes liszttel akár azzá is lehet varázsolni.

A tortalap nagyon könnyed kevert tészta. Másnap is igazán puha. Felnőtteknek is nagyon ízlett a torta!

Hozzávalók (14 cm-es tortához - 3 lapra vágtam, ha valaki csak ketté akarja vágni, akkor mehet 18-20 cm-es tortaformába is)

80 g kókuszolaj

90 g kókuszvirágcukor

200 g tönkölyliszt

1 tk. foszfátmentes sütőpor/borkő

240 ml rizstej

A sütőt előmelegítem 180 fokon. A kókuszolajat a kókuszvirágcukorral alaposan eldolgozom robotgéppel. Hozzáadom a rizstejet, majd beleszitálom a lisztet és a sütőport. Jó magas tortaformába teszem (érdemes a tortakeret oldalát sütőpapírral megmagasítani) vagy panettone formában sütni. Én ilyen papír panettone formában sütöttem (ezt nem szükséges kókuszolajjal kikenni). A tortát 50-60 percet sütöm (30 perc után 170 fokra mérsékeltem).Hagyom teljesen kihűlni majd háromba vágom. Ahhoz, hogy a teteje egyenes legyen a felesleges tortalapot ott levágom.

A krémhez 2 érett avokádót és 3 érett banánt aprítóban krémesítem. Hozzáadok 2 evőkanálnyi kakaót (karóbbal is készülhet). A krémet nagyjából 4 részre osztom. 3 rész meg a lapokra a 4. körbe a tortára. Azonnal érdemes tálalni a friss krémmel, de másnap is finom. Fagyasztható is akár.

*Csokis krém helyett édesburgonyakrémet vagy almapürét/körtepürét is el tudok képzelni. Kinek mi fér bele.

Csokoládétorta Oreo kekszes krémmel

Tejcsokoládés torta készült, vaníliás, Oreo kekszes krémmel.

Hozzávalók (18 cm-es tortához 10-12 szelethez - magas torta, ezért bátran lehet 10-12 szeletet vágni belőle):

Tortalap EZ a recept alapján

Vaníliakrémhez: 250 ml tejszín kemény habbá verve, 250 g mascarpone, 3 ek. nád porcukor (vagy ízlés szerint), 1 vaníliarúd kikapart magjai, 8 Oreo keksz

Tejcsokoládéhabhoz: 350 g tejcsokoládé + 170 ml tejszín

Tetejére Oreo keksz, Kinder tojás, mini Knoppers,

A tortalapokat elkészítem EZ a recept alapján. 2 darab 18 cm-es formába készülnek a lapok, ha kihűltek, akkor kettévágom. Így lesz 4 tortalapom (arra figyelek, hogy a négy tortalap azonos magasságú legyen)
A vaníliakrémhez a tejszínt kemény habbá verem. A mascarponéhoz keverem a nád porcukrot, vaníliamagokat, majd óvatosan beleforgatom a tejszínhabot. Végül hozzáadom az aprított Oreo kekszet. A krémet három részre osztom és megtöltöm vele a tortát. Hűtőbe teszem.
A tejcsokoládé krémhez a tejszínt felforrósítom majd elzárom a tüzet és belekeverem a csokoládét. Hűtőbe teszem nagyjából 1-2 órára, hogy kissé dermedjen. Mielőtt a tortára kenem habverővel habosítom. A tortát egy habkártyával mintázni is lehet. Tetejére kerülhet Knoppers, Oreo, Kinder tojás. Tálalás előtt fél-egy órával érdemes kivenni a hűtőből, különben nagyon dermedt lesz a csokikrém.

Parmezánbundás csirkemellszeletek sült édesburgonyával, kápiával és pirított kesudióval

Csirkemell parmezánbundában ropogósan. Sült édesburgonyával és olívaolajas kápiával tálaltam. Megszórtam egy kevés pirított sós kesudióval.

Hozzávalók (4 főre):

fél kg. csirkemellfilé kis szeletekre vágva

só, bors

3 tojásfehérje

3 ek. (tönköly) finomliszt

150-200 g apróra reszelt parmezán (minél kisebbek csirkeszeletek, annál több sajtra lesz szükség)

4 közepes édesburgonya

4 nagyobb kápiapaprika

só

olívaolaj

1 marék pirított sós kesudió

A körethez a megmosott, szárazra törölt kápiákat egy tepsiben 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütöm. Fedett lábosba teszem 10 percre, majd meghámozom és felkockázom. Sózom és meglocsolom olívaolajjal.

Az édesburgonyákat megmosom, meghámozom és kisebb kockákra vágom. Szórok rá egy kevés sót és meglocsolom olívaolajjal majd 200 fokos sütőben egy nagyobb sütőpapírral bélelt tepsiben 20-25 perc alatt megsütöm. Rozmaringgal is fűszerezhető az édesburgonya, úgy is nagyon finom.

A csirkeszeletkéket fűszerezem sóval és borssal. Előbb a lisztbe majd az enyhén felvert tojásfehérjébe (nem kell habnak lenni) forgatom, végül pedig a parmezánba. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 200 fokon nagyjából 10 percet sütöm, majd grillfokozaton további 5-10 percet. A hússzeletek méretétől függ a sütési idő.

Ha a sütő engedi, akkor 3 szinten együtt készíthető el a kápia, édesburgonya és a hús. Amikor a hús grillfokozatra kerül, akkor a kápiát tisztítani és kockázni lehet, így ha a hús elkészült máris lehet tálalni. A hús mellé sült édesburgonyát, olívaolajas sült kápiát és pirított kesudiót kínálok

Marcipános csokitorta baracklekvárral

Még hónap elején készült Andris szülinapjára. Kristóffal sütöttünk.

Hozzávalók (18 cm-es 10-14 szeeltes torta - jó magas, ezért bátran lehet 10-14 szeletet vágni):

A két 18 cm-es tortalap alapvetően ez a recept alapján készült. Külön 2-2 tojásból és egyikbe a kakaó helyett kukoricakeményítő került így lett egy klasszikus és egy kakaós tortalap. A lapokat kettévágtam, 4 lapom lett.

Tejcsokoládéhabhoz: 250 g tejcsokoládé+ 130 ml tejszín

Étcsokoládékrémhez: 250 g étcsokoládé+ 50 g tejcsokoládé és 280 ml tejszín

3 18 cm-es marcipánkoronghoz nagyjából 150-170 g marcipán

házi baracklekvár a rétegek közé (több mint fél üveg fogyott el)

A tortalapokat EZ a recept alapján megsütöm. Annyi a lényeg, hogy külön edényben készüljön 2-2 tojásból a klasszikus és a kakaós tésztalap. Ha nincs két 18 cm-es formánk, akkor előbb egyiket aztán másikat sütjük. Ha kihűlt kettévágjuk.

A krémekhez külön edényben a tejszíneket forrásig melegítem, elzárom a tüzet, majd a csokikat hozzákeverem. Homogénre keverem és nagyjából egy órára hűtőbe teszem. Ha kezd összeállni akkor robotgéppel habosítom előbb a tej majd az étcsokisat is.

Összeállítom a tortát. A kakaós tésztalapra kerül egy vékony réteg baracklekvár, rá a kinyújtott 18 cm-es marcipánréteg, majd a tejcsokoládéhab fele. Következik a klasszikus tésztalap rá baracklekvár, újabb marcipánkorong majd az étcsokis krém negyede. Következik a második kakaós lap, rá baracklekvár, az utolsó marcipánkorong és a maradék tejcsokoládéhab. Végül lezárom az utolsó tortalappal és vékonyan megkenem a torta tetejét és oldalát is a maradék étcsokoládékrémmel. Szobahőmérsékleten lehet tárolni a tortát 1-2 napot (hőségben nem!). Ha hűtenénk, akkor tálalás előtt 1-2 órával vegyük ki a hűtőből. 

*A tortához maradék színes marcipánokat használtunk, még amiket a Kristóf tortájához vettünk, ezért ilyen színes. Bármilyen marcipán megteszi.