Vigyázz, kész, főzz! - 45. Sütőtök

Zita, a Zizi kalandjai blog szerzője a háziasszonya a 45. VKF-nek. Kedvencei közé tartózik a sütőtök és mivel szezonja van, így arra kért minket, hogy sütőtökös recepteket hozzunk. Zita vegetáriánus blogot vezet, így elvárás volt az is, hogy ne használjunk húst. Ugyanakkor lehet jelentkezni vegán receptekkel is, amikor még a tojást és tejtermékeket is mellőzzük.

A családomban Erdélyben nem volt különösen szokás sütőtököt fogyasztani, így nem mondhatom el magamról, hogy gyerekkorom óta fogyasztom. Inkább a Budapesten töltött évek alatt kezdtem el barátkozni az ízével. Eleinte csak egyszerűen szeletelve megsütöttem, aztán kísérletezgettem vele: készültek sós és édes ételek is.

A szokásos sarki zöldségesnél szereztem be a hozzávalót. Érdemes tudni, hogy nagyon sokféle sütőtök kapható a piacon. Korábban ha jól emlékszem a hosszúkásabb változatával sütögettem, de ezúttal ezt javasolta megvételre. Azt állította a zöldségesem, hogy sokkal édesebb és puhább ez a fajta. És igaza volt, nekem nagyon ízlett. Ezúttal is készült néhány szelet sülve, de a többivel elkísérletezgettem.

Készült egy előételnek (de akár főételnek is el tudom képzelni) ideális sült cékla-sütőtök nyárs dijoni mustáros mártogatóssal, parmezános sütőtök fasírtok és egy karamellizált gyömbéres-sütőtökös tejbegríz. 

Cukormentes pite körtével

Egyre jobban ráálltam a cukormentes sütésre, az olyanra ahol nem is a cukor helyettesítése a lényeg nyírfacukor, xilit vagy stevia segítségével, hanem a tényleges elhagyása. A körte magában annyira édes, hogy nem is szükséges további cukrot hozzáadni egy egyszerű pitéhez. Persze ezzel a sütivel sem nyerjük el a nagyon édesszájú közönség tetszését. Korábban készítettem már cukormentes kekszet, szerintem az is elég édes volt. És ami igazán fontos az, hogy egészséges édességünk lesz, teljes kiőrlésű liszttel, cukormentesen.

Tejcsokoládé torta karamellizált dióval

Hétvégén édesapám szülinapját ünnepeltük. Nálunk jártak, úgyhogy megünnepeltük tortával. Anyumat kérdezve, hogy akkor milyen tortát süssek, a válasz egyértelműen csokis volt. Nem akartam már megint brownie-t sütni és azt tölteni valami krémmel, hanem ezúttal egy diós piskótát sütöttem és került bele egy tömény tejcsokis-karamellás krém.

Svájci gyökérkenyér (pain-paillasse)

Nem vagyok nagy kenyérsütő ezt be kell vallani. Azaz sütök gyakran, csak mindig előre elkészített kenyérkeverékekből, ahol nincs más dolgom, mint vízzel összekeverni, keleszteni és megsütni. A napokban próbáltam ki egy kevés módosítással Trinity receptjét. A svájci gyökérkenyér nagy kedvencem, sok boltban kapható. Igaz horror áron. Ezért érdemes itthon megsütni és tényleg kevés a munka vele, mert nem kell dagasztani. Én kanállal keverem össze a hozzávalókat és tényleg csak a végén gyúrom át fél perc alatt kézzel. 

Karamellás-lila fügés pite

Remélem tart még a fügeszezon, nálunk ez 1-2 hete készült, csak most jutottam el oda, hogy a képeket kiválogassam. Bevallom mindig is utáltam a fügét...de most már tudom miért, mert eddig csak aszaltat ettem, ami tele volt maggal. Ehhez képest a friss füge valami hihetetlen ízletes! Nagyon édes és puha, persze vannak benne magok, de azok nagyon passzolnak hozzá.