Matcha teás házicsoki

Nagyon remélem senki nem rémült el ezektől a zöld emberkéktől. Nem, nem marslakók :)) Már hetekkel korábban készült, még a házi csokoládé után. Ez is nagyon jó lett, annyi, hogy ez a csokoládé ugye nem lett annyira kemény mint egy táblás, bolti csokoládé, ezért félóra fagyasztó után tudtam szépen kivenni a bonbonformából. Utána hűtőben persze megtartották alakjukat.

Még amikor Erinacea publikált egy csodás kék bonbont már ezek megvoltak, csak mindig elmaradt hogy a fotókat feltöltsem és megírjam hozzá a szöveget. Hát igen az a kék meg ez a zöld csoki is elég merész, de kipróbálni megéri! :)))

A korábban leírt receptemhez egy kevés matcha teapor kevertem a kakaó helyett.

A Játék a bonbonformáért még tart, ha játszani szeretnél akkor az előbbi bejegyzésnél hagyj megjegyzést, vagy látogass el a Facebookra és ott írj. Ha mindkét helyen írsz, akkor nagyobb eséllyel indulsz :-)

Túrópont, ezúttal mogyoró krokantos és JÁTÉK

Sokszor készítem ezt a túrós csodát, nagyon jó és gyors nasi a hétköznapokban. Néhány hónappal ezelőtt, mikor a blog kezdetét írta meg is jelent egy változata itt. Azóta kevesebb darált keksz kerül bele. Mindkét változat nagyon jó, szerintem mindenki ízlése szerint készítse (kóstolja közben és mindenből annyit tegyen bele amennyi szerint neki a legjobb). Annyiból újítok mostanában, hogy amióta Lidlben felfedeztem a mogyoró krokantot, azóta gyakran használom, mert szerintem nagyon feldobja. 

Persze még mindig készítek csak csokiburokkal bevont túrógolyót is, mert nem mindenki szereti a mogyorót. 

Hozzávalók (20-30 túrógolyóhoz):

500 g félzsíros tehéntúró

3 evőkanál darált keksz (most már inkább zabfalatokat, hobbits kekszet vagy egyéb házi készítésű kekszet darálok)

2 evőkanál méz

200-250 g étcsoki

100 g mogyoró krokant ( annyiban másabb ez mint a sima darabolt mogyoró, hogy cukorral be van vonva és nagyon ropogós. Ha natúr mogyorót használnék akkor azt néhány másodpercre mikróba tenném, hogy ropogósabb legyen)

A túrót, darált kekszet és mézet alaposan összekeverjük és golyókat formázunk belőle. A csokit gőzfürdőben vagy mikróban alacsony fokozaton megolvasztjuk és belemártjuk a golyókat, majd mogyoróban megforgatjuk. Sütőpapírra helyezzük, majd amint a csoki megkeményedett kapszlikban kínálhatjuk. 

Közben kitaláltam hogyan legyen a bonbonformás játék. Facebookon és itt a blogon is zajlani fog és a kettőt összevetve fogok sorsolni. Nehezemre esik szétválasztani a két társaságot, ezért találtam ki, hogy mindkét helyen meghirdetem. Tudom így lesz aki több eséllyel indul, ha mindkét helyen jelentkezik, de hát akkor az az ő szerencséje :-) Ezt a játékot főleg olyanoknak indítom, akik nem tudtak eljutni az Aldiba, vagy nem találtak bonbonformát, illetve határon túliak és nem tudtak élni ezzel a lehetőséggel! Világszerte postázom az ajándékot.
Szóval csak annyi a tennivaló, hogy itt a blogon ehhez a bejegyzéshez írj megjegyzést, hogy szeretnél játszani, illetve ha van már bonbonformád azt is írd meg milyen van.
Facebookon is pont ezt kell majd tenni. Lesz egy bejegyzés a játékról és oda kell megjegyzést írni, hogy játszani szeretnél és ott is írd meg kérlek ha van már bonbonformád, hogy milyen van.
A játékot március 20-án éjfélkor zárom le, másnap sorsolok.
Remélem nem unjátok, hogy megint bonbonforma a nyeremény, de annyira jó vétel volt, hogy önzetlenül gondoltam másokra is és többet szereztem be.

Epressz kakaós macaron, átdolgozott alaprecept

Ajándékba készült ez a kakaós macaron, csak annyiban expressz, hogy a krémje csokipuding, tehát amint megsült a macaron szinte végeztünk is a munkával. Új arányokkal kísérleteztem ezúttal és nekem nagyon bevált. Sokkal kevesebb porcukor és több mandula került bele. Ahogy párom mondja ez tésztásabb lett, nem annyira cukros. Ezt a receptet nagyon ajánlom azoknak akik most kísérleteznek a macaronnal, sokkal biztosabb a siker!

Hozzávalók (20-25 darabhoz):

50 g tojásfehérje

75 g őrölt mandula

90 g porcukor

2 evőkanál kristálycukor

3 tk holland kakaópor

Töltelék:

1/2 gála csokipuding

200 ml tej

1-2 tk kakaó

Az 50 g tojásfehérje kb. 2 tojásfehérjét jelent, de muszáj lemérnünk. 1-2 napot hűtőben vagy szobában pihentetjük. Egy tálban összekeverjük a mandulát és porcukrot. Én nem szoktam tovább őrölni a mandulát, de aki teljesen sima felületet akar elérni annak célszerű kávédarálóban megőrölni.

Abban is változtattam a Helene féle recepten, hogy több cukorral vertem fel a habot (tojásfehérje mindenképpen szoba-hőmérsékletű legyen). Elkezdem verni, majd hozzáadok 2 evőkanálnyi cukrot és kemény habbá verem. A kicsit több cukortól krémesebb állagú lesz a tojásfehérje és kevésbé törik össze, amikor a mandula-porcukorral összekeverem. A tojásfehérjéhez adagolom a kakaót és homogénre keverem. Félreteszem a gépi mixert és kézi habverővel a kakaós tojáshabot a porcukor-mandula keverékhez adom. Ne keverjük sokáig, mert akkor folyékony lesz és megreped a macaron.

Habzsákba teszem és kb. 1.5 cm átmérőjű köröket nyomok a tepsibe (teflonba nem szoktam sütőpapírt helyezni, különben érdemes sütőpapírt használni). 30-40 percig pihentetem, addig a teteje megszárad, érintésre már nem szabad ragadnia. Ez azért fontos, mert ha nem szárad meg a teteje, akkor sütéskor a felület meg fog repedni. 30-40 perc elteltével a sütőt 140 fokra előmelegítem. Légkeverésen vagy anélkül is lehet sütni, már mindkettő bevált. Egy kevés idő elteltével 130 fokra lehet mérsékelni, de ez sütő függő! Semmiképpen sem szabad megégnie a macaron felületének. 12-15 perc alatt megsütöm.

Tölteléknek csokipuding készült. Főzés nélküli Gála csokipudingot egy kevés holland kakaóval kevertem össze, hogy még sötétebb színe legyen, illetve kakaósabb íze legyen. Hozzáadtam 200 ml tejet. Amint a puding összeállt és a macaronok kihűltek beletettem a tölteléket. 

Fogyasztásig minimum néhány órát, de legjobb ha 1 éjszakát hűtőben tartjuk.

Retek, gouda sajt és néhány hétvégi gondolat

Ez egy újabb tavaszváró bejegyzés. Hátha ezzel is sürgetem a jóidőt :) Nem tudom Nálatok milyen időjárás van, de mi a hétvégi kirándulás alatt csak pár percnyi napsütést éltünk át. No de nem panaszkodni akarok és legkevésbé szeretnék britt módra órákig az időjárásról beszélni! :))) Fantasztikus másfél napot töltöttünk szüleimmel Zalakaroson és "gasztro fénypont" is volt, eljutottunk a siófoki Aldiba és vettem bonbonformákat meg sok minden egyebet. Ez utóbbit csak azért mondom el, mert a közeljövőben tervezek Nektek kedves olvasóim ajándékozni a zsákmányból. Persze csak azoknak akik nem tudtak Aldiból bonbonformát szerezni és szeretnének egyet. Majd jövök részletekkel! :) Mindenképpen érdemes a Facebookon is csatlakozni hozzám, mert valószínű egyiket ott fogom elajándékozni. 

Ez a szendvics még a pénteki reggelim volt. Annyira szép színek jöttek össze, hogy gondoltam megörökítem. Recepttel nem tudok szolgálni, meg nincs is értelme, elvégre csak egy vajas kenyér pesztós gouda sajttal és néhány szelet retekkel.

Szép hetet Mindenkinek!

Csokoládé

Még mindig a csokinál tartok :) Ez egy gyerekkori íz, Édesanyám sokszor készítette otthon. Küldött is receptet meg ismerőstől is kért egyet, de végül saját fantáziám alapján készült és elsőre jó lett, tökéletesen szeletelhető csokoládé. Sokkal kevesebb a cukor, mint az eredeti receptekben.

Hozzávalók (10*11 centiméteres dobozba, kb. 2 centiméter magas csokoládéhoz, 4 főre):

100 ml víz

30 g vaj

50 g nádcukor

165 g tejpor

2 evőkanál holland kakaó

Egy nagyobb lábosba öntjük a vizet, hozzáadjuk a vajat és cukrot majd lassú tűznél melegítjük. Fontos az, hogy nem a gyors forrás elérése a cél, hanem a cukor és vaj teljes olvadása. Amint elolvadt egy pillanatig forraljuk, majd elzárjuk a tüzet és beleszitáljuk a tejport és kakaót. Alaposan elkeverjük, majd folpackot teszünk a dobozba és beleöntjük a csokoládét, simára kenve a felületét. Hagyjuk kihűlni, majd lefedve hűtőbe tesszük néhány órára. Szeletelve kínáljuk.

Tipp: tehetünk bele bármilyen ízesítést (levendula, dió, mogyoró, tejkaramella réteg, menta, vagy akármilyen bonbon töltelék). Amennyiben töltelékkel készül, akkor a felét öntsük a dobozba, majd a krémet és végül a maradék adag csokoládét.

Másik tipp, hogy felhasználhatjuk töltelékként leveles tésztából készült kiflibe, mert isteni finom!