Karácsonyi mandarintorta

Most már gőzerővel készülök a karácsonyra, csomó mindent tesztelgetek itthon. A tél és Karácsony elengedhetetlen fűszerei nagy teret kapnak a konyhámban. Kedvenc a fahéj, de még jobb ha egy kis szegfűbors, szegfűszeg és kardamom kíséri.

E fűszerek mellé tökéletes kiegészítés egy édes, mag nélküli mandarin. Csak úgy magában, nyersen, semmi extrával. Ez az az ízkombináció amit imádok.

Ha karácsony, akkor torta. Valami egyszerű de nagyszerű torta, ami nem jár sok munkával és 1-2 nap után is ízletes és szaftos. Így készült ez a fordított mandarintorta.

Hozzávalók (4 főre, 20 cm átmérőjű tepsibe):

30 g vaj

3-4 evőkanál cukor

3 mandarin

fahéj, kardamom, szegfűbors, szegfűszeg

Tésztához:

2 tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál olaj

3-4 evőkanál liszt

1 evőkanál kakaó

1 teáskanál sütőpor

A sütőt 170 fokra melegítjük. A mandarinokat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A tepsit kikenjük a vajjal és beleszórunk 2 kanál cukrot, belehelyezzük a mandarinszeleteket majd a maradék 1-2 kanál cukrot is rászórjuk, fűszerezzük ízlés szerint őrölt fahéjjal, kardamommal, szegfűborssal és szegfűszeggel. 10 percre a sütőbe tesszük. 

Közben elkészítjük a torta tésztáját. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Beletesszük a sárgáját, olajat és sütőport. A mixert félretesszük és kézi keverővel vagy fakanállal folytatjuk. Belekeverjük a kakaót és lisztet. Rátesszük a mandarinra a piskótatésztát. 170 fokon 30-40 percet sütjük. Hagyjuk egy keveset hűlni a tepsiben, majd egy tálra fordítjuk.

Ajándéktipp Karácsonyra

Ezúttal nem lesz recept, viszont köze van a konyhához. Még nyáron készítettem ezeket a fűszertartókat. Aki megkapta, gondolom ráismer :) Szerintem Karácsonyra is passzoló kreatív ajándék ez. Kis gyönggyel dekorált üvegek, ideálisak fűszer tárolására. Üveg, gyöngy és ragasztó kell hozzá...meg egy kis fantázia. Végül persze valami fűszert tehetünk bele és máris megvan a saját kezű ajándékunk.

Fenyő a fenyőn

Eddig csak az adventi koszorú jelezte a Karácsony közeledtét a blogomon. Gondoltam itt az ideje kicsit ráhangolódni az ünnepre. A boltokban már hatalmas a karácsonyi láz, mindenhol tömegek vásárolnak, őszintén legszívesebben kihagynám és januárban vásárolnék, amikor remélhetőleg nem lesz tömeg. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de engem rendesen lefáraszt egy bevásárlós nap. Szívesebben sütnék-főznék :) csak naná hogy alapanyagot kell venni a sütéshez és mindezt hol, hát ott ahol tömegek vásárolnak...

A süti alapja egy jól ismert sütemény, a chocolate chip cookies. A sütési módjában és alakjában változtattam. És hát fenyő a fenyőn, mert a dekorációm is fenyő.

Hozzávalók (kb. 30-40 darabhoz, mérettől függ):

100 g vaj

150 g nádcukor

1 tojás

1-2 csipetnyi só

vanília

fahéj

1 teáskanál szódabikarbóna

150 g liszt

75 g csoki (csepp formájú)

A sütőt 175-180 fokra melegítjük. A vajat mikróban 10 mp alatt megolvasztjuk majd a cukorral összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, vaníliát és fahéjat ízlés szerint. Külön edényben a száraz hozzávalókat előkészítjük: liszt, só és szódabikarbonát összekeverjük. A száraz anyagokat öntjük a vajashoz. Végül a csokit is hozzáadjuk.

A tésztát egy kb. 30*40 cm-es sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Simítsuk el a tepsi teljes felületére (nedves tortalapát volt segítségemre). Szórjuk meg dekorcukorral (fenyő) és kb. 8 percre tegyük be sülni. A teljes sütési idő 12-14 perc. De még mielőtt teljesen megsült kiveszem (kb. 8 perc után) és nagyon gyorsan kiszaggatom a fenyőket, még mielőtt kihűlne és megszilárdulna a tészta. A sütemény meleg állapotban még puha, formázható. Aztán visszateszem még pár percre sülni.

A kész süteményt dobozban tárolom, sokáig eláll, ezért még jóval az ünnep előtt el lehet készíteni.

Sajt

Még mindig van a Hollandiából hozott sajtokból. Október végén, november elején voltunk ott 10 napot és több kiló sajtot hoztunk. Azóta csemegézünk belőle. A Gouda sajtok nagy kedvenceim lettek. Amint hazaértünk egy pesztós sajtot ettünk meg, ami nagyon szép zöld színű. Itt van néhány kép róla, ha valaki kíváncsi rá. Ezúttal darabos bors van a sajtban. Ez is nagyon finom, érdemes kipróbálni! A friss zöldségek egészen nyári hangulatot teremtettek, pedig odakint uralkodnak a mínuszok.

A hétvégén mi Kecskeméten jártunk. Nagyon szép város, én most jártam ott először. Állomásról a szállás fele sétálva belebotlottunk egy delikatesse boltba. Igazán meglepett. Sok termékük van a budapesti Ázsia boltból, úgyhogy aki különlegességre vágyik és azon a környéken él, mindenképpen érdemes megkeresni. Mi bementünk, de nem terveztem semmit vásárolni, mert nem akartam a hétvégén magammal cipelni...végül csak egy csomag hibiszkuszvirágot hoztam, de így is kaptam ajándékba még egy zacskó fűszert :)

Ti is sajtimádók vagytok? Van kedvencetek? Ha valaki megkérdezne, lehet, hogy nem is tudnám rangsorolni a kedvenceket. Amikor nyáron Olaszországban voltunk, akkor persze a parmezán meg a Grana Padano volt a kedvenc. Aztán Hollandiában a Gouda és a kecskesajtok...a franciák comté sajtja is nagy kedvenc...szóval mindig más, de jó ez így!

Szép hetet Mindenkinek! Remélem járt Nálatok a Mikulás! :)))

Egy bőséges erdélyi reggeli

A gombamártás puliszkával (polentával) gyakori reggeli volt nálunk. Most is ha hazamegyünk sokszor készíti ezt anyum. Azt kell mondjam erdélyi létemre nagyon ritkán főzök itt puliszkát. Vagy ha főzöm is, akkor sem klasszikusan, hanem zöldfűszerekkel megbolondítva, vagy édesen tejjel főzve (akárcsak a tejbegrízt).

De ezúttal lett egy klasszikus, nem hagytam a csábításnak, pedig nagyon adta volna magát, hogy legalább grillezzem a puliszkát :)

Gombamártás (4 főre):

500 g csiperkegomba

1 kisebb fej vöröshagyma

egy csokor petrezselyem

só/bors

2-3 evőkanálnyi olaj

2 dl tejföl

1 evőkanál liszt vagy keményítő (én burgonyakeményítőt használtam)

A gombát megtisztítom és kisebb szeletekre vágom. A hagymát apróra kockázom. Olajon átsütöm a hagymát és pár percig a gombát is, majd felöntöm vízzel. Hozzáadom a petrezselymet, sót és borsot (fehér őrölt borsot használtam). Néha kevergetem és teljesen megfőzöm a gombát (kb. 15-20perc). Közben néha egy kevés vízzel felöntöm, hogy ne égjen oda. Biztos az alapleves megoldás a tökéletes, de otthon mindig vízzel készült, ezért én sem változtattam rajta. Amikor már megfőtt a gomba leveszem a tűzről (kb. annyi folyadék legyen rajta, hogy ellepje a gombát). A tejfölt és keményítőt/ lisztet összekeverem és hozzáadom a gombához. Visszateszem lassú tűzre és felforralom 1-2 perc alatt.

Puliszka:

350-400 g kukoricadara

só

víz

A vizet odateszem forrni, de én még forrás előtt bele szoktam tenni a kukoricadarát, mert így könnyebben csomómentesre tudom keverni. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett megfőzöm. Néha adni kell hozzá egy kevés vizet.

A csillag formázáshoz: Egy tepsibe folpackot teszünk és vékonyan beleöntöm a puliszkát, amint kihűl formára vágom.