Egy könnyed nyári torta ez. 3 réteg puha piskóta között túrós eperkrém.
Hozzávalók (22 cm-es tortához, 10-14 szelethez):
6 tojásból piskóta. Recept ITT 22 cm-es tortaformában sütöm meg, hagyom teljesen kihűlni majd 3 egyforma vastagságú lapot vágok.
Krémhez:
420 g eperszósz
8 2/3 lapzselatin
500 g krémtúró
300 g görög joghurt
400 ml tejszín
(ha nem elég édes akkor plusz eritrit porcukor, egyéb édesítő vagy porcukor)
Elkészítem a krémet. Az eperszószhoz fél kiló friss epret egy kevés cukorral összefőzök, turmixolom, hagyom kihűlni. 8 és 2/3 lapzselatint hideg vízbe áztatom. 420 g eperszószt kimérek, ebből 2-3 evőkanálnyit forrósítok egy tálkában mikróban. Összekeverem a megpuhult zselatinlapokkal, majd megy hozzá a maradék hideg eperszósz. Alaposan elkeverem.
A túrót a joghurttal simára keverem, ha kell robotgéppel, vagy botmixerrel. Hozzáadom a zselés még folyós eperszószt, végül beleforgatom egy spatula segítségével a kemény habbá vert tejszínt.
Tortakeretbe teszem az alsó tortalapot, fóliát teszek köré, hogy könnyebb legyen elválasztani. Az alsó tortalapra nagyjából 430 g krémet öntök. Elegyengetem, megy rá a második lap aztán újabb adag krém, végül az utolsó lap és rá krém. Hűtőbe teszem dermedni, nálam egy éjszakát pihent. Marad a krémből azt hűtőbe teszen egy dobozba. Másnap a krémet kissé fellazítom egy spatula segítségével majd habzsákba teszem és körbe a tortát még megkenem, hogy egyenletes legyen illetve a tetejét dekorálom.
