Pisztáciás pulykafelvágott zellersalátával

Egy különleges fasírt, felvágott receptet hoztam almás, diós zellersalátával.

Hozzávalók:

3 nagy tojásfehérje villával kissé felverve

500 g pulyka darálthús

80 g tejszín

1 szál bazsalikom és oregano 

70 g pisztácia

1tk só 

fehérbors 

2 csipet szerecsendió 

A tojásfehérjéket villával kissé felverem, hozzáadom a darálthúst, tejszínt, aprított fűszereket, pisztáciát. Megy bele a só, bors és szerecsendió. 

Egy nagyobb alufólia darabot olajozok. Beleteszem a húsos keveréket és hengert formázok. Jó alaposan be kell burkolni, mert vizet öntünk köré. Nekem nagyon hosszú volt, mert kis átmérőjű szeleteket akartam. Következőre biztos két rúdra osztom, mert utána könnyebb kezelni.

Mély tepsibe teszem és a tekercs feléig felöntöm forró vízzel. 180 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöm. Félidőben forgattam egyet rajta. Hagyom teljesen kihűlni, hűtőbe teszem. Éles késsel szeletelem.

Almás zellersaláta (kb. 3-4 adag):

200 g zeller (1/2)

100 g alma (1 db.)

150 g római saláta 

300 g görög joghurt

só

fehérbors 

fél meyer citrom leve

1 csapott ek méz

pici gyömbér

1 marék dió

petrezselyem 

Amint egy lentebbi képen mutatom gyufaszálra vágom a zellert és almát. A római salátát is apróra vágom. Nagyobb tálban összekeverem a zellert, almát, salátát majd hozzáadom a joghurtot, fűszereket, citromlevet, mézet, gyömbért, aprított petrezselymet és egy marék serpenyőben pirított aprított diót.

A recept ötlet a A rost jó! szakácskönyvben, de változtattam rajta.

Minestrone leves

 

Gyors laktató leves.

Hozzávalók:

1 vöröshagyma 

3 gerezd fokhagyma 

1 szál bazsalikom, kakukkfű és oregano

1 tk. só

3 ek. olívaolaj 

3 répa

3 zellerszár

1 cukkini

15 koktélparadicsom (nálam házi fél üveg)

3 dl. házi paradicsomlé 

víz

parmezán, főtt tészta (csiga, cső)

Az aprított hagymát és fokhagymát az olajon pirítom, hozzáadom a karikára vágott répát, szeletelt angolzellerszárat, hozzádadom a házi koktélparadicsom konzervet, paradicsomlevet, sót, fűszereket és felöntöm vízzel. Kb. 20 percet alacsony lángon főzöm, majd hozzádadom a cukkinit és további 10-15 percet főzöm.

Tálaláskor megy rá reszelt parmezán és adok hozzá főtt csigatésztát.

Anzac zabkeksz

Gyors zabkeksz tojás nélkül. Gyerekek kedvence. Háttérben pedig Kürti Andrea illusztrátor csodás bogaras memóriajátéka, amit nagyon szeretünk.

Hozzávalók (26 darabhoz):

180 g zabpehely (aprószeműt használtam, de következőre naggyal is ki fogom próbálni)

150 g tönköly finomliszt 

150 g cukor

60 g kókuszreszelék

115 g méz

125 g vaj 

1 tk. szódabikarbóna 

3-4 ek. forró víz

Egy lábosban a mézet és vajat összemelegítem. A forró vízzel összekeverem a szódabikarbónát. Hozzáadom a vajas mézhez. Hozzáadom a zabpelyhet, cukrot, lisztet és a kókuszreszeléket.

30-32 grammos golyókat formázok sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és kissé lapítom.

160 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm. Hagyom a tepsiben kihűlni. Nálam 26 darab keksz lett. Frissen széle ropog, belül puha. Dobozban pár nap alatt puha lesz, nekünk úgy is ízlett.

A kekszeket forrón, amikor még puhák egy pohár segítségével szép kerekké lehet formázni, amint az alábbi képen is látható.

 

Recept némi változtatással innen.

Fahéjas fonott csiga

Még amíg van kedvetek bekapcsolni a sütőt hozok egy régi receptet, amit gyakran sütök és valamiért elfelejtettem közzétenni. A fonással kis formás csigákat, vagy csiga-muffinokat lehet készíteni.

Hozzávalók (12 darabhoz):

Tészta:

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

300 g tönköly finomliszt 

20 g élesztő 

200-250 g meleg tej

100 g olvasztott vaj

2 tojás villával felverve

40 g cukor

csipet só

Töltelék:

100 g puha vaj

50 g cukor

50 g sötét barnacukor

2 ek. fahéj 

1/2 tk. szegfűszeg 

1 tojás a tetejére

Az élesztőt előbb csak 200 g langyos tejben futtatom. A liszteket egy nagy támba mérem, megy hozzá kinden összetevő, majd robotgéppel egy puha bucit dagasztok. A tej nennyisége a liszttől függ, fontos, hogy egy viszonylag puha, de nem ragadós bucit kapjak. Lefedve zárt mikróban 45-50 perc alatt duplájára kelesztem.

Elkészítem a tölteléket.

Egy nagy vagy két kisebb téglalapot nyújtok. Egyik felét megkenem a töltelékkel, ráhajtom.

Amennyiben 2 téglalapot nyújtottam úgy 6-6 részre vágom, aztán minden egyeset bevágom még 2 helyen, hogy fonni lehessen. Lentebbi képen látni. Fonás után feltekerem és sütőpapírral bélelt muffinformába teszem.

Megkenem a tojással.

180 fokon 25-30 perc alatt megsütöm.

Nagyon édesszájúak még tehetnek rá egy cukorszirupot is (60-60 g cukor víz arány), de én sokszor ezt elhagyom.

 

Absztrakt torta

 

A hogyan használd fel a maradék marcipánt című absztrakt torta. Vaníliakrémesnek indult. Gyerekek leszavazták: nutella és marcipán legyen. Színes csokikavicsokkal díszítettem.

Andris szülinapjára készült.