Habos isler torta

 

Szolnoki specialitás a habos isler. A Zagyva cukrászdából vettünk 27 mini habos islert (érdemes kicsit többet venni, de a tortához 27 darabra lesz szükség). Andris ragasztotta össze olvasztott csokival kerek szülinapomra ezt a tortát.

A gyerekek egyik kedvenc sütije úgyhogy jópofán szedték szét kézzel a tortát.

Nutellás kifli

Nutellával töltött nagyon puha kiflik. A bedagasztott tésztát egy éjszakát mindenképpen keleszteni kell hűtőben, ezzel számoljunk. 

Hozzávalók (20 kiflihez)

220 g langyos tej 

25 g élesztő 

500 g liszt 

100 g cukor

csipet só 

2 kisebb tojás villával felverve 

60 g olvasztott vaj 

Töltelék:

100 g tejszín 

100 g étcsoki

60 g cukor

3 ek. kakaó 

100 g nutella

Cukorszirup:

40 g cukor+ 40 g víz 

A langyos tejbe morzsolom az élesztőt, felfuttatom. A száraz összetevőkbe teszem a villával felvert tojásokat, olvasztott vajat és az elesztős tejet. Dagasztom, pici olajjal megkenem és fedett tálban hűtőben egy éjszakát kelesztem. Nálam volt hogy már 24 órát is ott volt, nem kelt túl.

A töltelékhez felforralom a tejszínt, beleteszem a csokit, elkeverem. Hozzáadom a többi összetevőt. Hűtőbe megdermesztem nagyjából fél ora alatt. Fontos hogy kenhető nem túl lágy legyen a töltelék.

Előveszem a tésztát és nagy téglalapot nyújtok. Nem lisztezem a felületet. Felét megkenem a töltelékkel. Ráhajtom és újra nagy téglalapot nyújtok. Újra megkenem a maradék töltelékkel. Rahajtom és megint nyújtom. Fontos, hogy hosszú teglalapom legyen, hogy hosszúkás háromszögeket tudjak vágni. A kinyújtott téglalapot 10 kis téglalapra vágom, azokat meg félbe, így kapok 20 háromszöget. Fontos, hogy hosszú szárúak legyenek a háromszögek. Szorosan feltekerem, megy a sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütőt 170 fokra előmelegítem. A kifliket kissé felvert tojással megkenem. 20 percet kelesztem, aztán megy a sütőbe és 20 perc alatt megsütöm.

40 g víz és 40 g cukorból cukorszirupot főzök, a kész, forró kifliket megkenem a sziruppal.

Másnap is nagyon puha.

Csiga formában is sütöttem már.

Paulinasuga és Adikosh instagram oldalakon inspirálódtam, de nem követtem a receptet teljes mértékben, töltelék nekem azzal a mennyiséggel soknak bizonyult, mindig kifolyt, így alakítottam.

Kakaós kevert, mézes túróhab, friss gyümölcsök

 

A sütemény alapja egy gyors kakaós joghurtos kevert süti, alapvetően paulinasuga receptjéből indultam ki. 

Került rá egy könnyed mézes túróhab és friss gyümölcsök, most éppen füge apósom szolnoki kertjéből. Meg lehet még csurgatni rá mézet és lehet rá szórni virágport is.

A kakaós keverthez 20x30-as tepsiben:

4 tojás 

240 g cukor

300 g joghurt 

160 g olaj

250 g liszt

50 g kakaó 

2 tk. foszfátmentes sütőpor 

A tojást a cukorral robotgép segítségével habosítom. Hozzáadom a joghurtot, olajat majd beleszitálom a sütőport, lisztet és kakaót. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és 160 fokos előmelegített sütőben 30-40 perc alatt megsütöm. Tűpróbával mindig érdemes ellenőrizni.

A túróhabhoz

500 g krémtúró 

600 ml tejszín kemény habbá verve 

2-4 ek. méz ízlés szerint 

Táláshoz friss gyümölcsök, méz, virágpor

Ebből 10-14 szelet süti is lesz.

A krémhez a túróhoz keverem spatulával a tejszinhabot és ízlés szerint mézzel édesítem. Habzsákba teszem, végén csillagcső.

A szelet sütire krémet nyomok, fügével, málnával és áfonyával díszítem, csurgatok rá mézet és lehet rá virágport is szórni.

Dávid 8

Ugyan több hónap késéssel, de annál nagyobb szeretettel készült Dávidnak ez a marcipános torta. Nyáron nem volt alkalmunk úgy igazán megünnepelni a 8. szülinapját, mert mi a lakásfelújítással voltunk elfoglalva, ő pedig Szolnokon a nagyszülőknél volt. 

Baby Grogu (sokan baby Yodának mondják) és Mandalorian a torta témája. Mint mindig ez esetben is a torta belsejét én sütöttem, a külsőt pedig Andris alkotta. Andris mindig az aktuális kedvencet alkotja meg. Mindig az a  fontos, hogy maripános legyen. Az alkotás percek alatt eltűnt, csak úgy falták a figurákat a gyerekek :D A legnagyobb dicséret pedig Andrisnak az, amikor az őszinte gyerekszáj elmondja, hogy "Apa nagyon ügyes vagy, nagyon szép lett!" Már ezért megéri rászánni az időt, energiát!

A korábbi évek alkotásait itt találjátok, ha van kedvetek nézelődni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

10 évesen Rubik kocka torta

Dávidnak:

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta

6 évesen Minecraft Végzetsárkány torta

7 évesen Lego Super Mario

Patriknak pedig:

2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta

3 évesen Lego tűzoltó autó és helikopter

4 évesen "London busz" és Sonic

Gombás-karfiolos quinoa fasírt

Húsmentes fogást hozok, egy szuper zöldséges fasírtot: van benne barna csiperke, karfiol és quinoaval készült. 

Hozzávalók (12 darab 7.5 cm-es átmérőjű fasírthoz):

150 g barna csiperkegomba

2 ek. olívaolaj 

1 kis vöröshagyma 

2 gerezd fokhagyma 

3 nagy karfiolrózsa (160 g)

1 csokor petrezselyem 

100 g quinoa (megfőzve 400 g)

1 tk. só 

bors

3 nagy tojás 

30 g reszelt parmezán/grana padano

3 ek. zabliszt (50 g)

A quinoat bő sós vízben puhára főzöm. A megtisztított gombát,  hagymát, fokhagymát, karfiolt aprítóban pulzálva darálom. Egy serpenyőben az olajon pár perc alatt átsütom. A petrezselymet is aprítógépbe tettem, de lehet késsel is aprítani.

A főtt, kihűlt quinoat a sült gombás keverékkel összekeverem, hozzáadom a petrezselymet, sót, borst, a villával kissé felvert tojásokat, reszelt sajtot, zablisztet. Nekem 12 darab 70 grammos fasírtom lett, 7.5 cm-es kör alakú kiszúróval (desszertformázó) formáztam egységesre. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, megkenem olajjal és előmelegített 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütöm.

Színes quionam volt, fehér is tökéletes.