Sült cékla egy egyszerű salátában

A cékla sütőben sütve (alufóliába csomagolva) nagyon finom. Amikor készítek általában többet sütök egyszerre, ugyanis legalább 1 óra mire 200 fokon megsülnek a becsomagolt héjas céklák.

Abból készülhet sok minden. Például ez a céklasaláta is nagyon finom vagy szendvicsben is tökéletesek a sült céklakarikák.

Ezúttal a sült cékla egy egyszerű nyári salátában: rukkola, feta sajt és pirított magvak társaságában.

Hozzávalók (2 főre):

2-4 sült cékla (ha picik, akkor 4 is kell)

2 marék rukkola

morzsolt feta sajt

pirított kesudió és pisztácia

olívaolaj, só és egy kevés citromlé

A tányérba alul a rukkolát helyeztem el, erre kerültek a céklakarikák rá a morzsolt feta, pirított magvak és végül meglocsoltam olívaolajjal, egy kevés citromlével és sóztam.

Piemonti mogyorótorta csokival

Csoki, mogyoró és egy könnyed mogyorós piskóta. Díszítő elemként karamellbe mártott mogyorók.

Hozzávalók (18 cm-es tortához, 8-10 szelethez):

Mogyorós piskóta:

110 g nádcukor

4 nagy tojás (L-es)

120 g tönköly finomliszt

50 g pirított darált mogyoró (ha lehet piemonti)

1/2 tk. foszfátmentes sütőpor

1 tk. vaníliakivonat (vagy fél vaníliarúd kikapart magjai)

Krém:

200 g étcsokoládé (70%)

400 ml tejszín (ebből 200 ml tejszínhabbá verve)

1 lapzselatin

50 g pirított mogyoró darálva (piemonti)

1 púpozott ek. nád porcukor

Díszítéshez: 10-15 piemonti mogyorószem, 50 g cukor 

A piskótával kezdek. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tortaformát kibélelem sütőpapírral. Az alját és az oldalát is. Az oldalát úgy, hogy megmagasítom, mert viszonylag magas piskóta sül majd benne. Az oldalára legegyszerűbb ha vajazva tesszük fel a sütőpapírt, az helyben fogja tartani, ragasztóként működik.

Ez a piskóta ezúttal egész tojásokból készül, nem szükséges szétválasztani. A cukrot a tojásokkal előbb közepes majd magas fokozaton robotgéppel habosítom. Akkor lesz jó, ha legalább háromszorosára nőtt a térfogata és könnyed habbá vált. Hozzáadom a vaníliakivonatot majd beleszitálom a lisztet, sütőport és hozzáadom a pirított darált piemonti mogyorót. A liszttől kezdve spatulával dolgozok óvatosan, hogy ne törjem össze a habot. Tepsibe egyengetem és az előmelegített sütőben nagyjából 30-35 perc alatt készre sütöm. Hagyom teljesen kihűlni majd ketté vágom.

Amíg sül a piskóta elkészülhet a krém is. A 200 ml tejszínt szinte forrásig melegítem egy lábosban, elzárom a tüzet majd hozzáadom a csokit. A lapzselatint néhány percre beáztatom, majd kifacsarom és hozzáadom a még meleg csoki ganache-hoz (tejszín-csoki keverékhez) Néha megkeverve kihűtöm. A maradék 200 ml tejszínt habbá verem, nem túl kemény. A csokis keverékhez hozzáadom a porcukrot és a mogyorót majd óvatosan beleforgatom a tejszínhabot is. Hűtőbe teszem a krémet nagyjából fél órára, hogy kissé dermedjen.

Elkészítem a karamellel bevont mogyorókat. Szükség lesz hozzá hurkapálcákra, két vágódeszkára. Minden hurkapálcára kerül egy mogyoró (csak óvatosan húzzuk rá, ne törjön el a mogyoró).

A karamellel bevont mogyorók a konyhapult szélén fognak lógni két vágódeszka között. Így lesznek csúcsosak.

Elkészítem a karamellt. Gyorsan elzárom a tüzet és egyesével a hurkapálcára felszúrt mogyorókat beleforgatom és beszúrom a két vágódeszka közé. Száradás közben szép csúcsosak lesznek.

Itt van egy egész jó leírás erről a folyamatról.

Ha a krém kissé megdermedt akkor ketté osztva a tortára kenem: felét az első maradékot a második tortalapra. A mogyorószemekkel díszítem.

A torta néhány óra hűtés után lesz igazán finom, addigra összeérnek az ízek, viszont tálalni úgy jó, ha 10-15 perccel tálalás előtt kivesszük a hűtőből. Ez esetben nem lesz túl dermedt a krém sem.

Hogy mitől másabb a piemonti mogyoró? Gyönyörű gömbölyű, roppanós nagy szemek ezek, amiket nagyon szépen meg lehet hámozni (konkrétan semmi héj nem volt az enyémen). Íze is nagyon jó. Ára itthon borsós, bevallom csak most néztem meg a hazai webshopokban mennyibe is kerül. Olaszországból érkezett az enyém és messze nem került annyiba mint itthon...szóval ha ott jártok, akkor a gyönyörű zöld brontei pisztácia mellett piemonti mogyorót is érdemes hazahozni :)

Electrolux Assitent konyhai robotgép tesztelés

Az elmúlt hetekben az Electrolux Assistent konyhai robotgépét teszteltem. Első ránézésre megállapítottam, hogy igen szép darab ez, jól mutat a konyhámban (természetesen ez annak is köszönhető, hogy színben számomra a tökéletes darab érkezett). Aztán jöttek a próbafőzések/sütések, hogy megállapítsam mivel tud ez többet az egyszerű kis kézi robotgépemnél. Nos úgy írok véleményt róla, hogy korábban sose használtam álló konyhai robotgépet, tehát nincs összehasonlítási alapom saját kategóriáján belül, hanem csak a nagy ugrást tudom elmondani a kézi robotgépről erre a maga csinál mindent, álló csodára.

Akkor jöjjenek szépen sorban az előnyök. Elsősorban az tetszett benne, hogy tényleg ott lehet hagyni, maga dagasztja meg a tésztát, közben egyebet lehet csinálni (tehát időt takarít meg vele az ember). Aztán ami még kifejezetten tetszett az, hogy könnyen mosogathatóak az alkatrészek. Sok egyéb gépem van itthon és tényleg van aminek elég körülményes a tisztítása ezért bevallom azokat nem is szívesen veszem elő. Nos ezzel más a helyzet, tényleg pik pak el lehet mosogatni. Ez szerintem annak is köszönhető, hogy nem száz apró darabból áll. A szeletelő és daráló kiegészítők is nagyon praktikusak. A szeletelőnek szép nagy a nyílása így nem kell a zöldségeket millió apró darabra vágni mielőtt a géppel szeletelnénk. Aztán hát előnye amit legelőször is említettem, hogy igen mutatós darab ez bármilyen konyhában.

Ennyi előny után azért jegyezzek meg hátrányt is, hogy nehogy elfogultnak gondoljanak az olvasók. Egyik hátránya az, hogy kis konyhában nincs erre hely. Szóval ha magamból indulok ki a korábbi lakásban ennek semmi helye nem lett volna. És még egy hátrány az, hogy kis mennyiségeket nem érdemes ebben feldolgozni. Kis család lévén azért sokszor sütök 1-2 tojásból piskótát vagy verek fel 2 deci tejszínt. Nos ez a gép nem ezekre a mennyiségekre való. Itt a minimum 3 tojásra kell gondolni, amihez érdemes elővenni. Viszont ez másnak pont előnyt jelenthet, hiszen nagyobb létszámú háztartásokban pont ez az előny, hogy a kis kézi robotgéppel igen nehéz nagy mennyiségeket feldolgozni (kenyér, piskóta, krémek, egyebek).

Fázisfotók készítése nem az erősségem, de van a FB oldalamon egy kép, ahol Kristóf éppen örül a lehetőségnek, hogy ő kapcsolhatja ki-be a gépet. Aranyos hároméves létére elsőre természetesen kakaós csigát várt ettől a masinától.

Lentebb néhány kép arról, hogy mik készültek a gép segítségével. A piemonti mogyorótortorta csokival receptjét majd nemsokára hozom, a többinél linkek segítségével el lehet jutni a recepthez.

Szilvi és Electrolux még egyszer köszönöm a lehetőséget! Jó móka volt!

Piemonti mogyorótorta csokival

Kakaós csiga

Cukkini, bolognai ragu és ropogós tepsis krumpli

Linzer

Csokis pavlova görög joghurttal és málnával

Cukkini, bolognai ragu és ropogós tepsis újburgonya

Ez a három étel így együtt volt tökéletes, de vegáknak a cukkini akár krumplival vagy tésztával is tálalható. Húsevőknek meg a bolognai alapdarab spagettivel.

Hozzávalók (4-6 adaghoz):

Cukkinihez:

2 nagy vöröshagyma

7-8 ek. olívaolaj

2 sárgarépa

4 cukkini (vegyesen zöld. sárga, csíkos ha van)

só

4 szál petrezselyem

Bolognai raguhoz:

1 sárgarépa

1 kis szelet zeller

1 vöröshagyma

4 ek. olívaolaj

400 g marha darálthús (felsál, comb)

4 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

1 tk. só

1 paradicsomkonzerv (400 g, kockára vágott paradicsommal)

3 szál petrezselyem

5 dl. paradicsomlé

Krumplihoz: 1.5 kg. újkrumpli, só, olívaolaj és őrölt római kömény 

A cukkinihez a hagymákat megtisztítom vékony szeletekre vágom. A cukkinit is megmosom, végeit levágom, hosszanti irányban négybe vágom majd vékonyabb szeletekre vágom. A répákat is megmosom, megtisztítom és vékony szeletekre vágom. A petrezselyemzöldet megmosom.

Egy lábosban olívaolajon a hagymákat átsütöm majd hozzáadom a répát, azzal is pirítom egy picit végül a cukkiniket is. Ha nem ereszt elég levet, akkor egy kevés vizet öntök hozzá. Sózom , hozzáadom a petrezselymet (aprítani is lehet, nálam csak az íze kedvéért szálasan került bele). Nagyjából 10-15 perc alatt készül el, akkor jó, ha már a répa is kellően puha. Ha szükséges mindig vízzel érdemes pótolni.

A bolognaihoz a megmosott, megtisztított répát és zellert nagy lukú reszelőn reszelem. A vöröshagymát is megtisztítom, apróra vágom. A fokhagymát is előkészítem, megtisztítom, apróra vágom. A petrezselyemzöldet megmosom.

Egy nagyobb lábosban a hagymát az olajon pirítani kezdem, ha kissé átsült akkor hozzáadom a répát és zellert, azzal is sütöm egy keveset. Hozzáadom a darált húst és lepirítom. Hozzáadom a fokhagymát, babérlevelet, sót és a paradicsomkonzervet. Beleszórom a szálas petrezselymet és végül felöntöm a fél liter paradicsomlével. Fedő alatt, közepes lángon nagyjából fél órát főzöm, ekkor néha kevergetem. Leveszem a fedőt és további fél óra alatt szaftosra főzöm (ha túl sok folyadék párologna el, akkor tegyük vissza fedőt). Összesen egy órát főztem.

A krumplihoz a sütőt előmelegítem 250 (200 fokon is elkészül, csak 250-an gyorsabb) fokra és egy tepsit sütőpapírral kibélelek. Az újkrumplikat meghámozom apróbb kockákra vágom, sózom, szórok rá őrölt római köményt és meglocsolom egy kevés olívaolajjal. Előmelegített sütőben nagyjából 10-15 perc alatt elkészül (200 fokon több időre lesz szükség).

Joghurtos pohárkrém amarettivel és bogyós gyümölcsökkel

Gyors és könnyű desszert bogyós gyümölcsökkel, görög joghurttal és amarettivel. A pavlova után ez diétásnak számít. 

Hozzávalók (6 pohárhoz):

350 g bogyós gyümölcs vegyesen (szeder, ribizli, málna, fekete ribizli)

2 ek. nádcukor (40 g)

20 darab amaretti

800-900 g krémes görög joghurt (pohár méretétől is függ, hogy mennyi kellhet)

Elkészítése nagyon egyszerű: a gyümölcsöket a cukorral összeforralom, hagyom teljesen kihűlni. 14 amarettit aprítóban darálok. Minden pohár aljába kerül egy kevés aprított amaretti (6 részre osztom) rá görög joghurt majd gyümölcsök, újra joghurt és végül gyümölcs. A tetejére tálaláskor kerül egy egész amaretti is. A pohárdesszertet csak tálaláskor állítsuk össze, viszont a gyümölcsöket akár előző napon is összeforralhatjuk.