Joghurtos amerikai jellegű palacsinta

A blogon korábban már több palacsinta is szerepelt. Mindenik nagyon finom a maga módján. Mostanában viszont a joghurtos a nagy kedvenc. Mi egyszerűen juharsziruppal meglocsolva szeretjük egy pohár tej vagy tejeskávé mellé.

Ausztrál zabpelyhes palacsinta, pikelet

Egy igen egyszerű palacsintaféléről van szó. Mondhatni olyan, mint az amerikai palacsinta, a pikelet az ausztrálok megnevezése az ilyen fajta palacsintára. Sokkal sűrűbb tésztát kell készíteni és általában kis méretben sütjük, ezek a példányok 9-10 cm átmérővel rendelkeznek. Annyiban időigényes, hogy már este a zabpelyhet tejbe kell áztatni. Viszont reggel már nagyon gyors ütemben tudunk haladni és percek alatt meg lehet teríteni a reggelihez.

Vaníliás teasütemény sárgadinnye fagyival, mentával és löttyintésnyi juharsziruppal

Ilyen őszi időben nem a legideálisabb fagyit készíteni, de mivel már lejárt a VKF határideje, ezért nem akartam tovább halasztani. Hogy mit készítsek azt már régen tudtam, csak az időjárás sosem akart kedvemben járni. Sebaj csakazértis ma fagyit ettünk! A vaníliás teasüteményeket még tegnap megsütöttem. Tökéletes kiegészítője lett a fagyinak.

Reni ennek a fordulónak a háziasszonya és a meleg nyárhoz hűen "Heves jeges!" témát hirdetett. A fene sem gondolta, hogy határidőre kicsit több mint 10 fok lesz odakint :(

Sárgadinnye és én régen nem voltunk barátok. De aztán az idei nyáron nagyon megkedveltem, ezért eldöntöttem ez lesz a fő alapanyag ebben a fogásban. Tudom ez az a gyümölcs, ami a nagyközönséget nagyon megosztja. Úgy tudom maga Reni sem kedveli. De azért remélem lesz olyan olvasó, aki hozzám hasonlóan szereti ezt a gyümölcsöt. Az igazság az, hogy azért kedveltem meg, mert még sose lőttünk mellé vele. Minden egyes megvásárolt darab mézédes volt! Ugyanezt görögdinnyéről nem mondhatom el, ki is ábrándultam belőle :(

Hozzávalók 300 ml fagyihoz:

200 g sárgadinnye

100 g görög joghurt

25 g reszelt sárgadinnye.

A 200 g sárgadinnyét botmixerrel pürésítem, hozzáadom a görög joghurtot majd a maradék reszelt sárgadinnyét. A reszelt gyümölcstől kicsit darabosabb lesz a fagylaltunk. Dobozba öntjük és irány a fagyasztó. Félóránként botmixerrel átdolgozzuk. Ez azért fontos, hogy ne szilánkosra fagyjon. A műveletet 4-5 alkalommal ismételjük. Aki fagyigéppel rendelkezik annak könnyebb dolga van, az helyettesíti az állandó kevergetést.

Hideg időhöz képest villámgyorsan olvadt a fagyi! :) 

Hozzávalók 12 db vaníliás teasüteményhez:

60 g puha vaj

110 g nádcukor

1/2 vaníliarúd kikapart magjai

1 tojás

65 g tejföl

30 ml tej

75 g liszt

25 g őrölt mandula

1/4 sütőpor

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vanília kikapart magjait, majd a tojást is alaposan robotgéppel eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tejfölt és tejet is. A száraz alapanyagokat (liszt, mandula, sütőpor) egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a folyékony tésztánkhoz. 165-170 fokon légkeveréses sütőben 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálaláshoz szükséges: mentalevelek, néhány sárgadinnye szeletke, juharszirup.