2012. július 30., hétfő

La Delizia


Még anno Vikinél olvastam erről a kekszparadicsomról. De aztán valahogy elmaradt a megtekintése, megkóstolása. Ma viszont pótoltam és örülök neki. Márpedig ha kicsi Vú jót ír erről a kekszről annak hinni kell! Szerintem Ti sem csalódnátok! Ha a Jókai utcában jártok mindenképpen nézzetek be hozzájuk.


La Delizia kekszmanufaktúra sok egyéb izgalmas süteményt kínál. Következőre biztos azokat is megkóstolom. De most Kristóf miatt rohannom kellett, úgyhogy elvitelre hoztam kekszet. És eszméletlen jófejek voltak, ajándékba is kaptam! Nem tudom, ezt csak Kristófnak köszönhetem? :))) Piacon is sokkal többet mérnek ha ott van velem :D Nem azért írom, hogy jó hely ez, mert kaptam ajándék kekszet! Tényleg finomak a kekszek, Andrisnak is egytől-egyig ízlett (bár ő egyáltalán nem édesszájú). Azt hittük marad belőle reggelire is, de nem...bepusziltuk az összeset ma délután. A Csokívánság nevű kekszük lett a nagy kedvenc, a porcukros, puszedlinek kinéző keksz, ami valójában nem az, hanem puha csokis keksz. De az összes többi is igen finom! Szóval hajrá, nézzetek be hozzájuk!



2012. július 28., szombat

Tölgylevelű saláta


Ez egy újabb remek saláta, amivel a Csörsz utcai piacon találkoztam. Impozáns levelei egyből levettek a lábamról. Bár korábban már a szalanova is igen tetszetős volt, ezúttal a tölgylevelűt teszteltük. Hát a szalanova salátát nálunk nem sikerült felülmúlnia, de ha találkoztok vele, mindenképpen kóstoljátok meg! Talán a szalanova azért is kapott itthon több voksot, mert az kisbabáknak is adható (főzve). 
Nagyon sokféle tölgylevelű saláta létezik úgy forma mint szín téren. Levelei karéjosak és színük lehet halvány-, mély- és sárgászöld vagy akár barna, piros, lilás.   Sajátossága az, hogy bár  a levelei egymás mellett nőnek nem képeznek fejet. Leginkább formája miatt keresett, hiszen remek díszítőelem. Az állaga olyan mint a rukkoláé, viszont ízre egyáltalán nem olyan.


Hozzávalók:
1 tölgylevelű saláta
8-10 koktélparadicsom (piros, sárga, fekete)
1 tonhalkonzerv (használjunk minőségit, tonhal olívaolajban)
150-200 g telemea (Erdélyben kapható tehénsajt, leginkább fetával helyettesíthető, bár nem olyan krémes mint a feta)
ha szükséges só, bors (a telemea eleve igen sós)
egy kevés salátára való olívaolaj



A telemeat kockázzuk, a paradicsomokat megmossuk és negyedeljük, a salátát megmossuk és megszárítjuk. Minden hozzávalót összekeverünk. Ízlés szerint fűszerezzük és ha szükséges adunk még hozzá olajat.



2012. július 25., szerda

Fűszeres pulykamell, citromos-joghurtos burgonyával


Alíz, a Selectfood blog írója hirdette meg az 50. VKF-et. Az általa választott téma az ehető virágok. Viszonylag kevés virággal sütöttem-főztem eddig, így igazán felkeltette érdeklődésemet. Egy főételt hoztam: hibiszkuszvirágban és narancsvirágvízben pácolt pulykamellet, citromos-joghurtos burgonyával tálalva.
A recept 3 főre szól, éhesebbeknek 2re :) A narancsvirágvízzel bánjunk csínján, mert a sok igazán el tudja rontani az ételt. 


Hozzávalók (2-3 főre):
2 nagy szelet pulykamellfilé (300-350 g)
3 ek olívaolaj
1 ek narancsvirágvíz
1 tk őrölt hibiszkuszvirág
50 g őrölt kesudió
só, frissen őrölt színes bors
4-6 burgonya (550-600 g)
1/4 citrom reszelt héja és leve
130 g görög joghurt
maldon só

Elkészítjük a pácot: az olajat, narancsvirágvizet, az őrölt színes borsot és hibiszkuszvirágot összekeverjük. Az alaposan megmosott pulyka szeleteket szárazra töröljük majd a pácba megforgatjuk. Néhány órán keresztül, de legjobb ha éjszakára benne hagyjuk. A kesudiót aprítóban őröljük. A hússzeleteket kivesszük a pácból, megforgatjuk az őrölt kesudióban és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Előmelegített 190-200 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.
A krumplikat héjában megfőzzük (sós vízben). Hámozzuk, karikára vágjuk. Hagyjuk kissé kihűlni majd hozzáadjuk a citromhéjat és levet meg a joghurtot.

*A narancsvirágvíz az arab (marokkói) konyhában igen közkedvelt desszertekben és bárányhúsos ételekben. A keleti konyhában is gyakran használják. Semmiképpen sem helyettesíthető narancslével, mert íze egyáltalán nem olyan és ugyebár ez a virágból és nem pedig a termésből készül. Nem egy drága alapanyag, csak sajnos kevés helyen árulják (Culinaris, Ázsia bolt). Az elkészítése igen sok macerával jár: korán reggel leszedett virágokat dolgozzák fel és egy parfümösen illatos fűszervíz kerül a piacra. Ha valaki olyan közegben él, hogy el tudna készíteni itt van hozzá egy angol nyelvű recept. Nagyon erős illatú, ezért keveset használjunk belőle, mert a sok nagyon el tudja rontani az ételt. A húsomnak enyhén virág illata lett, de nem tolakodó. A konzervatív konyhát kedvelőknek nem jönne be ez az étel (az olyanoknak akik például a fahéj vagy szegfűborssal fűszerezett húsokat sem kedvelik).

* A hibiszkuszvirágnak az előbbinél sokkal gyakoribb a fogyasztása országunkban is. Főleg teák, limonádék készítésére használják. Ázsiából származik. A kínaiaknál a hibiszkusz a hírnév és gazdagság jelképe. Versekben nőket előszeretettel hasonlítják hibiszkuszhoz. Az arab konyha is kedveli. Állítólag a hibiszkusztea igen jó szomjoltó a sivatagban is, kiválóan hűti a szervezetet. Kiáztatva enyhén savanykás íze van. A hibiszkuszvirág hallatán figyelni kell arra, hogy a nálunk elterjedt fajok között sok a mérgező. Nagyon magas C vitamin tartalma miatt javasolt a gyakori fogyasztása. Enyhén vízhajtó hatása van, vérnyomáscsökkentő és köhögéscsillapító.
A pácomban az olajban igen szépen kiázott a virágőrlemény és finom illatot adott neki, no meg nem utolsó sorban szép bordó színt is.



2012. július 24., kedd

Cukkinivel töltött padlizsán



Lassan cukkini kattanásom lesz. Sok van belőle, meg hát szeretem is, úgyhogy gyakran kerül az asztalra. Hétvégén a piacon mini padlizsánokra bukkantam, úgyhogy azokat töltöttem. A recept két főre szól, kis méretű padlizsánokkal. Amennyiben nagyobbakat töltünk érdemes több tölteléket készíteni. 


Hozzávalók (2 főre):
2 kis padlizsán (egyenként 125-150 g)
3 ek töltött ételekbe való rizs (60 g)
1 ek olívaolaj
1 kis cukkini (nálam 150 g)
1/4 répa (kb. 1 ek reszelve)
zöldségalaplé, víz
só, bors, oregano
2 marék reszelt sajt

öntet:
250 g görög joghurt
1-2 szál menta levelei
1 nagyobb vagy 2 kisebb gerezd fokhagyma

A padlizsánokat félbe vágjuk és a közepét kanállal kivesszük. Amennyiben nem nagyon magvas akkor reszeljük bele a rizses töltelékbe. A cukkinit, répát és esetleg a maradék padlizsánt reszeljük.
Egy lábosban a rizst az olajon kissé megpirítjuk majd felöntjük alaplével vagy vízzel és főzzük 5 percet. Hozzáadjuk a reszelt zöldségeket, sózzuk. Megfőzzük, ha szükséges közben adunk hozzá alaplevet vagy vizet.
A félbevágott padlizsánokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és előmelegített 190 fokos sütőben 5-10 perc alatt elősütjük. Darabonként réteszünk 2-2 evőkanálnyi tölteléket, sózzuk, őrlünk rá borst, megszórjuk oreganóval és reszelt sajttal. Sütőbe helyezzük további 15-20 percre.
Elkészítjük az öntetet: aprítóba helyezzük a joghurtot, mentát és a fokhagymát. Pillanatok alatt aprítjuk. Az öntetet helyezzük hűtőbe tálalásig. A padlizsánokat még melegen tálaljuk. 




2012. július 17., kedd

Paradicsomvarázs pite cukkinivel


Ha nem másért, ezért a paradicsomért érdemes kinézni egyszer a Csörsz utcai piacra. Tudom, tudom koktélparadicsom a csapból is folyik, de higgyétek el ez nem olyan, mint a legtöbb nagy üzletláncban kapható műanyagdobozba csomagolt, fél világot megjárt, mű paradicsom. A sárga mézédes. A pirosak is egyértelműen édesek, a fekete az enyhén savanykás ízű, de az is édesbe hajlik. Puha, lédús, nem törik bele a késünk :)


Ezzel a pitével vártam múlt vasárnap vendégeket. A desszertet már korábban megmutattam itt. Egy könnyű tejfölös pitetészta készült tönkölyliszttel. Amit most először próbáltam az, hogy már este begyúrtam a tésztát és éjszakára hűtőbe tettem. Reggel természetesen kőkemény volt mikor elővettem, de szobahőmérsékleten rövid idő alatt megpuhult és máris mehetett a tepsibe. Ezután is így fogom készíteni, hogy kevesebb időt töltsek a konyhában pont a vendégek érkezése előtt. 


Hozzávalók (4-6 főre, 26 cm-es tepsibe):

Pitetészta:
100 g vaj + egy kevés a tepsit kikenni
150 g fehér tönkölyliszt
75 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk só
1 tojás
1/2 tejföl (kis pohár)

Töltelék:
1 nagyobb cukkini
10-12 koktélparadicsom (sárga, piros, fekete)
3 tojás
1 marék reszelt sajt (nálam gouda, kb 50-75 g)
a maradék 1/2 tejföl
só, bors


A vajat mikróban kissé megolvasztom, hozzáadom a villával felvert tojást, sót, tejfölt és liszteket. Homogénre gyúrom majd felhasználásig folpackba csomagolva hűtőbe teszem.
Elkészítem a tölteléket: a cukkinit alaposan megmosom majd lereszelem (nagyobb lyukú reszelőn) és kifacsarom a levét, a paradicsomokat is megmosom, megtörlöm, felvágom. A tojásokat felverem és hozzáadom a tejfölt és egy kevés sót.
A tepsit kivajazom (piteforma, vagy tortaforma) a pitetésztát (amennyiben hideg hagyom puhulni) lisztes deszkán kinyújtom (természetesen bele is lehet nyomkodni, amennyiben nem szeretnénk nyújtani). Villával alaposan megszurkálom majd 180-190 fokos előmelegített sütőben 10 perc alatt kissé megsütöm. Gyorsan kiveszem és megszórom a cukkinivel, reszelt sajttal, ráteszem a paradicsomokat, nyakon öntöm a tojásos-tejfölös masszával, sózom és őrlök rá frissen színes borsot. További 30-40 percre visszateszem a sütőbe. Én a legvégén 1-2 percig grill fokozatra állítottam a sütőt, hogy szépen megpiruljon a pite felülete. Melegen tálaljuk.



2012. július 16., hétfő

Lila bazsalikomos sült fogas salátával, bulgurral


Hozzávalók 2 főre:

Lila bazsalikom:
1 kis csokor lila bazsalikom
egy kevés citromlé (kb. 1 ek)
1 tk dijoni mustár
2 ek olívaolaj

Bulgur:
4 ek bulgur
1/2 ek olívaolaj
zöldségalaplé

Saláta:
1 kisebb fej saláta (szalanova)
kb. 20 dkg vegyes paradicsom (sárga, piros és fekete koktélt használtam- a sárga kifejezetten édes a fekete kissé savanykás paradicsom)
citromlé, só, olívaolaj

két szelet fogasfilé (20-25 dkg)
egy kevés vaj vagy olívaolaj a sütéshez


A megmosott és salátacentrifugában megszárított lila bazsalikomot aprítógépbe tesszük. Hozzáadjuk a citromlevet, mustárt olívaolajat és egy kevés sót. Aprítjuk (én kissé darabosra hagytam, nem pürésítettem teljesen). Felhasználásig hűtőbe helyezzük.
A bulgurt egy kevés olajon megpirítjuk majd felöntjük zöldségalaplével (ennek hiányában vízzel), sózzuk majd ha forr el is zárjuk a tüzet és fedő alatt hagyjuk megpuhulni. Érdemes bőséges folyadékot önteni a bulgurra, mert jó sok folyadékot magába szív.
Elkészítjük a salátát. A szalanova salátát leveleire szedjük, majd alaposan megmossuk és salátacentrifugában szárítjuk. A paradicsomokat is megmossuk és felvágjuk. Citromlével, olívaolajjal és sóval ízesítjük.
A halszeleteket egy kevés vajon megsütjük. Tálaljuk az aprított bazsalikom keverékkel, salátával és bulgurral.  





2012. július 13., péntek

Citromos keksz lila bazsalikommal


Lila bazsalikom szerepelt már korábban a blogon. Ezúttal desszertbe került. Természetesen szokásos bazsalikommal is süthetjük, vagy kevésbé bevállalósoknak anélkül is. Érdemes kezeletlen citromot használni. Úgy a bazsalikom mint a citrom is a Csörsz utcai piacról való. Ha tehetitek, nézzetek ki egy szombat délelőtt, megéri! Én már kíváncsian várom, hogy milyen újdonságra fogok ezúttal bukkanni :) 


A citromról az eladó elmondta, hogy a zöld az olasz és attól zöld, hogy kevésbé érett, tehát nem igazi zöldcitromról (lime) van itt szó. Amúgy meg teljesen jól használható, héja is igen aromás. A nagyobbik sárga spanyol, a kisebb sárga afrikai citrom. 


Hozzávalók (80-100 darabhoz, mérettől függően):
100 g vaj
1 tojás
1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja
1 ek tejföl (20%os)
csipetnyi só
150 g nád porcukor
1 tk foszfátmentes sütőpor
100g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
250 g tönköly finomliszt
1-2 szál lila bazsalikom

A vajat mikróban megolvasztjuk, hozzáadjuk a kissé felvert tojást, a citrom levét és reszelt héját, a tejfölt és a sót. Továbbá is gépi mixerrel dolgozva hozzáadjuk a nád porcukrot és a sütőport. Végül kézzel a liszteket és az apróra vágott lila bazsalikom leveleit is beledolgozzuk. Vékonyra nyújtva formákat szaggatunk vagy kis gombócokat formálunk és a sütőpapírral bélelt tepsiben kanállal lapítjuk formára. 180 fokon 8-13 perc alatt megsütjük (sütési idő a mérettől függ). Igazán finom egy tea, kávé vagy joghurt mellé.




2012. július 10., kedd

Kovászos uborka


Ezúttal Andris a konyhában. Bár azt mondja ketten csináltuk. Szóval közös érdem. Összekutyultuk kudui Nagymamám és Apósom receptjét és készült ez a hihetetlen finom kovászos uborka 3 nap alatt. Nem gondoltuk, hogy sikerül, mert bevallom nem volt valami bizalomgerjesztő, ami az üvegben történt 3 nap alatt :) Édesanyámék is pont itt jártak, mikor már az üvegek kint aszalódtak a napon és megjegyezték, hogy nem 40 fokban kéne kint hagyni...hát mi úgy döntöttünk legalább 3 napot  kint hagyjuk. Roppanós, finom uborkánk lett!


Pontos mennyiségeket nem írtunk fel, mármint, hogy hány kiló uborkát használunk...de írom is a lényeget: ahány liter vizet használunk annyi evőkanál sót tegyünk a vízhez. Forraljuk fel és kissé hagyjuk hűlni. Az uborkákat alaposan mossuk meg, vágjuk be. Az üveg aljára helyezzünk egy kevés kaprot, tegyük rá szorosan az uborkákat. Öntsük rá a sós vizet. Tetejére tegyünk 1-2 szelet kenyeret (nekünk teljes kiőrlésű kenyerünk volt). 


Az üvegeket nem zártuk le, hanem csak kistányért tettünk rá és az erkélyre tettük. 3 nap után megkóstoltuk és lám lám roppanós uborkáink lettek. A kenyereket kidobtam, az uborkákat átpakoltam tiszta üvegekbe és felöntöttem a sós vízzel. Hűtőben tároljuk.



2012. július 9., hétfő

Joghurtos-meggyes pohárkrém


Tegnap délelőtt vendégeink érkeztek. Valami gyors harapnivalóval szerettem volna fogadni őket. Készült egy cukkinis-paradicsomos pite és ez a pohárkrém. Remélem ízlett nekik! Emesének és Daninak szerintem ízlett a pite, mert repetáztak is :) Majd annak is hozom a receptjét.

Szép hetet Mindenkinek!


Hozzávalók (8 pohárhoz):
Vaníliakrémhez:
300 ml tej
50 g vaj
120 g nádcukor
1 vanília
3 tojás

Joghurt réteg:
2 görög joghurt (kb 200 g darabja)
2 krémes joghurt (125 grammos 1 db)

Keksz réteg:
180 g keksz (győri mézest használtam)

maréknyi mandulalap

1 nagy meggybefőtt




Még este elkészítettem  vaníliakrémet. A tejet, vajat, cukrot és vanília kikapart magjait lassú tűzön főztem, míg homogén lett. Levettem a tűzről és hozzáadtam a kissé felvert tojásokat. Visszatettem nagyon lassú tűzre és addig főztem, míg besűrűsödött (kb. 10 perc). Amíg kihűlt néha kevergettem, majd reggelig hűtőbe tettem. Szintén még este előkészítettem a kekszet. Zacskóban apróra törtem klopfoló segítségével. Azaz, hogy pontosabb legyek, ezúttal Andris segített be! :)
Reggel már csak annyi maradt hátra, hogy a joghurtokat összekeverjem, meggyet leszűrjem és rétegezzem.
Kezdtem a keksszel, került rá joghurt, vaníliakrém, meggy. Majd elölről a sor. A tetejét megszórtam mandulával. Tálalásig hűtőben tároltam. 




2012. július 5., csütörtök

Vörös tonhal


Hogy átbillenjen kicsit az egyensúly a főételek javára: hoztam egy sült vörös tonhalat. Mert nem csak desszerten élünk :) Viszont ezek a nagyon egyszerű képek igazolják azt, hogy ilyenkor gyorsan kell kattintanom, mert nem szeretnék kihűlt ebédet tálalni.
Ha jól emlékszem több hete ettük ezt, még amikor apró újkrumplit lehetett venni. Sokszor nem fogunk ismételni belőle több oknál fogva: egyrészt viszonylag ritkán beszerezhető, másrészt nem szeretném ha az én vörös tonhal fogyasztásom miatt esetleg következő generációk már csak fotón nézhetnék, hogy igen így nézett ki a vörös tonhal, harmadrészt pedig hát valljuk be minket nem nyűgözött le az íze. Igen igen tudom, hogy ezt akár nyersen is ehetjük, csak úgy fekete szezámban vagy nagyon enyhén átsütve. De nem...nekünk csak jól átsütve jöhet szóba a hal. Nos enyhén átsütve is megkóstoltuk, de akkor érezni lehetett úgy a tenger ízét meg azt is, hogy eszméletlenül nyers...átsütve már inkább azt mondanám, hogy marhahús állaga, kinézete lett, de természetesen a hal íz maradt. Ti már kóstoltátok? Nektek ízlett? Ha már tonhal akkor a szokásos, "mezei" nekünk sokkal jobban ízlett.
Ugyanezen a beszerzési utunkon vettünk vajhalat is. Nos az fényévekkel jobb szerintem. De ez csak szubjektív vélemény. 


Hozzávalók 2 főre:
2 szelet vörös tonhal
3-4 marék apró újkrumpli
néhány szál répa és petrezselyem gyökér
1 kis csokor petrezselyem levél
só, fehér bors
olívaolaj

Az újkrumplit alaposan megmostam kefével, a többi zöldséget hámoztam. Néhány csepp olívaolajon elkezdtem sütni, majd adtam hozzá kevés vizet. Amint átsült került rá apróra vágott petrezselyem és sóztam.
Sóval és olívaolajjal átdörzsöltem a megmosott, szárazra törölt halszeleteket. Felhevített serpenyőben egy kevés olívaolajon mindkét oldalát jól átsütöttem. Őröltem rá egy kevés fehér borst. Melegen tálaltam.



2012. július 4., szerda

Póréhagymás-zöldcitromos garnéla kecskesajtos salátával


A sok édesség után jövök egy könnyű nyári fogással. Ekkora mennyiségben én előételnek vagy könnyű vacsorának ajánlom. Ebédre csak a nagy melegben lesz elég :)
Már nagyon sokszor meséltem a metro-s bevásárlásokról, hát persze, hogy ez a garnéla is onnan van. Talán nem is mernék nagyon máshol venni. Biztos vannak még kifogástalan lelőhelyek, de én ragaszkodom a jól beválthoz. Ezúttal szép nagy méretes garnélákat vettünk (10/20). A garnélákat számozzák 10/20, 30/40, 60/80. Ez a körülbelüli kilónkénti darabszámot jelenti. Minél nagyobbak a darabok, annál drágább. Hát persze, mert kevesebb páncélt kell pucolni és sokkal több hús van benne. Előre főzött darabokat szoktunk venni és azt már csak picit átsütni. Nem szoktam sütés előtt levenni a páncélt, mert szeretünk a tányérunkban elbíbelődni vele.
  

Hozzávalók 2 főre:
2 db 10/20as garnéla (kb. 15 dkg)
2 kis póréhagyma (kerti, tehát sokkal de sokkal kisebb, mint a bolti!)
1/2 zöldcitrom (lime) reszelt héja és leve
egy kevés vaj

300 g salátakeverék (ezúttal lusta módra ilyet vettünk: saláta, répa, lilakáposzta és kukorica)
olívaolaj
egy kevés lime leve
5 dkg kecskesajt

A garnélákat alaposan megmossuk majd konyhai papírtörlőkendővel szárazra töröljük. A póréhagymákat karikára vágjuk. Citrom héját reszeljük. Kb. 2 diónyi vajat egy serpenyőben felhevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a citromhéjat. Beletesszük a garnélát, megcsurgatjuk a zöldtirom levével, sózzuk, majd picit átsütjük. Ha nyers garnélával van dolgunk, akkor azt előbb főzzük meg.
A salátakeverékhez olívaolajat és citromlevet adunk, majd ízlés szerint sózzuk. Megszórjuk kecskesajttal.
Még melegen tálaljuk a garnélát.



2012. július 2., hétfő

Egzotikus torta


Még egy korábbi Metro-s vásárláson szereztem be földicseresznyét és csillaggyümölcsöt. Ettem már éttermekben desszerteken, de ilyen mennyiségben még nem volt itthon.
A földicseresznyét (physalis) hólyagcseresznyének és zsidócseresznyének is nevezik. Meleg, mediterrán éghajlatot szereti. Íze kissé savanykás, lédús. Sok apró mag van benne, akárcsak a paradicsomban. Dél Amerikából származik. Éretlen gyümölcsök mérgezőek. A hártyahéja nem ehető. Éttermekben gyümölcssaláták dekorációjaként sokszor találkozni vele úgy mint a fenti képen, hogy a hártyahéj még nincs eltávolítva, hanem a vendég azt fogva tudja megenni a bogyót. Leginkább nyersen fogyasztják gyümölcssalátákban, tortákban és egyéb süteményekben, de van ahol főznek belőle lekvárt is. Gondolom ott, ahol nem több száz forintba kerül egy pici doboz :))) Viszonylag sokig eláll száraz hűvös helyen. Nálam hűtőben volt egy hetet és semmi baja nem lett. Állítólag penészedésnek indulhat a hártyahéj ha már túl sokáig tároljuk.
A másik, a csillaggyümölcs igazi dekoratív gyümölcs. Bár ezt is ettem korábban, bevallom nem emlékeztem, hogy ennyire "semmiízű". Szóval a tortámon jó lett volna ha sokkal több földicseresznyém van, mert az zamatos, ízletes és csak néhány szelet csillaggyümölcs. De megettük így is, végülis finom volt.
A csillaggyümölcs vagy karambola a trópusi és szubtrópusi éghajlatot szereti. Örökzöld fának a termése, ami csak a direkt napfényt szereti és nem fagyálló. A gyümölcsöt nem kell meghámozni, megmosva máris szeletelhető. A kontinensünkön leginkább gyümölcssalátákon díszeleg, de állítólag Ázsiában megsózva igen jó szomjoltóként funkciónál. Akárcsak  földicseresznyéből ebből is lekvárt, zselét főznek. Természetesen ott ahol bőven van belőle :) Én maximum kis mennyiségben tudnám elképzelni, hogy főzzünk belőle, vagy esetleg keverve valami itthon is fellelhető gyümölccsel. A csillaggyümölcs jelentős C vitamin és vas forrás.


A torta alapvetően ugyanaz mint a már korábban elkészített Mangós-málnás tortám. Annyiból más, hogy ezúttal 3 tojásos piskótát sütöttem és azt vágtam ketté.

Hozzávalók (18 cm-es tortához):
Tortalap:
3 tojás szétválasztva
6 ek nádcukor
6 ek olaj (ne olívát használjunk, mert az túlságosan ízes)
5 púp. ek tönköly finomliszt
2 ek kakaó
1 tk foszfátmentes sütőpor
egy kevés vaj a tortaforma kikenéséhez

Szirup:
50 ml víz
1 ek nádcukor

Krémhez:
250 ml habtejszín
250 g mascarpone
3 ek nád porcukor

100 g földicseresznye, 1 csillaggyümölcs (de ha tehetjük szórjuk meg 200 g földicseresznyével és csak díszítésként kerüljön rá egy kevés csillaggyümölcs)



A tortalap elkészítésével kezdjük. A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a sárgákat és az olajat, majd félretesszük a gépi mixert és beledolgozzuk a kakaót, lisztet és sütőport. 18 cm-es tortaformát kivajazunk. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 perc alatt megsütjük. A piskóta akkor van megsülve ha elválik a tortaforma falától és ha ujjal benyomjuk akkor mint a szivacs visszaugrik és nem látszik meg az ujjunk nyoma rajta. Hagyjuk kihűlni egy rácson majd ketté vágjuk.


Elkészítjük  szirupot. Felforraljuk a vizet és cukrot, addig míg a cukor elolvad.
Elkészítjük a krémet: a habtejszínt kemény habbá verjük. A mascarponet elkeverjük a porcukorral. A tejszínt összekeverjük a mascarponeval. Utóbbi időben a habtejszín fröcsögni kezdett, a fél konyhám tejszínpöttyös lett, ezért habszifonban csinálom. A habszifont félórára hűtőbe teszem és csak utána nyomom ki belőle a tejszínt, így sokkal keményebb és tartósabb a hab.
Összeállítjuk a tortát. Az alsó tortalapot megszirupozzuk (szirup felével) és ráhelyezzük a krém felét. Rátesszük a felső tortalapot, azt is megszirupozzuk, majd meg rá a krém. Végül megszórjuk gyümölccsel.
Természetesen bármilyen gyümölccsel igen finom. Sőt akár a korábbi mangós-málnás tortánál tehetünk vaníliát a krémbe. Vagy bármilyen más fűszert. 


Ha valaki gluténmentes, cukormentes, paleo egzotikus tortát keresne, akkor kattintson IDE