2011. február 28., hétfő

Epressz kakaós macaron, átdolgozott alaprecept


Ajándékba készült ez a kakaós macaron, csak annyiban expressz, hogy a krémje csokipuding, tehát amint megsült a macaron szinte végeztünk is a munkával. Új arányokkal kísérleteztem ezúttal és nekem nagyon bevált. Sokkal kevesebb porcukor és több mandula került bele. Ahogy párom mondja ez tésztásabb lett, nem annyira cukros. Ezt a receptet nagyon ajánlom azoknak akik most kísérleteznek a macaronnal, sokkal biztosabb a siker!


Hozzávalók (20-25 darabhoz):
50 g tojásfehérje
75 g őrölt mandula
90 g porcukor
2 evőkanál kristálycukor
3 tk holland kakaópor

Töltelék:
1/2 gála csokipuding
200 ml tej
1-2 tk kakaó


Az 50 g tojásfehérje kb. 2 tojásfehérjét jelent, de muszáj lemérnünk. 1-2 napot hűtőben vagy szobában pihentetjük. Egy tálban összekeverjük a mandulát és porcukrot. Én nem szoktam tovább őrölni a mandulát, de aki teljesen sima felületet akar elérni annak célszerű kávédarálóban megőrölni.



Abban is változtattam a Helene féle recepten, hogy több cukorral vertem fel a habot (tojásfehérje mindenképpen szoba-hőmérsékletű legyen). Elkezdem verni, majd hozzáadok 2 evőkanálnyi cukrot és kemény habbá verem. A kicsit több cukortól krémesebb állagú lesz a tojásfehérje és kevésbé törik össze, amikor a mandula-porcukorral összekeverem. A tojásfehérjéhez adagolom a kakaót és homogénre keverem. Félreteszem a gépi mixert és kézi habverővel a kakaós tojáshabot a porcukor-mandula keverékhez adom. Ne keverjük sokáig, mert akkor folyékony lesz és megreped a macaron.



Habzsákba teszem és kb. 1.5 cm átmérőjű köröket nyomok a tepsibe (teflonba nem szoktam sütőpapírt helyezni, különben érdemes sütőpapírt használni). 30-40 percig pihentetem, addig a teteje megszárad, érintésre már nem szabad ragadnia. Ez azért fontos, mert ha nem szárad meg a teteje, akkor sütéskor a felület meg fog repedni. 30-40 perc elteltével a sütőt 140 fokra előmelegítem. Légkeverésen vagy anélkül is lehet sütni, már mindkettő bevált. Egy kevés idő elteltével 130 fokra lehet mérsékelni, de ez sütő függő! Semmiképpen sem szabad megégnie a macaron felületének. 12-15 perc alatt megsütöm.


Tölteléknek csokipuding készült. Főzés nélküli Gála csokipudingot egy kevés holland kakaóval kevertem össze, hogy még sötétebb színe legyen, illetve kakaósabb íze legyen. Hozzáadtam 200 ml tejet. Amint a puding összeállt és a macaronok kihűltek beletettem a tölteléket. 


Fogyasztásig minimum néhány órát, de legjobb ha 1 éjszakát hűtőben tartjuk.



2011. február 27., vasárnap

Retek, gouda sajt és néhány hétvégi gondolat


Ez egy újabb tavaszváró bejegyzés. Hátha ezzel is sürgetem a jóidőt :) Nem tudom Nálatok milyen időjárás van, de mi a hétvégi kirándulás alatt csak pár percnyi napsütést éltünk át. No de nem panaszkodni akarok és legkevésbé szeretnék britt módra órákig az időjárásról beszélni! :))) Fantasztikus másfél napot töltöttünk szüleimmel Zalakaroson és "gasztro fénypont" is volt, eljutottunk a siófoki Aldiba és vettem bonbonformákat meg sok minden egyebet. Ez utóbbit csak azért mondom el, mert a közeljövőben tervezek Nektek kedves olvasóim ajándékozni a zsákmányból. Persze csak azoknak akik nem tudtak Aldiból bonbonformát szerezni és szeretnének egyet. Majd jövök részletekkel! :) Mindenképpen érdemes a Facebookon is csatlakozni hozzám, mert valószínű egyiket ott fogom elajándékozni. 


Ez a szendvics még a pénteki reggelim volt. Annyira szép színek jöttek össze, hogy gondoltam megörökítem. Recepttel nem tudok szolgálni, meg nincs is értelme, elvégre csak egy vajas kenyér pesztós gouda sajttal és néhány szelet retekkel.


Szép hetet Mindenkinek!



2011. február 25., péntek

Csokoládé


Még mindig a csokinál tartok :) Ez egy gyerekkori íz, Édesanyám sokszor készítette otthon. Küldött is receptet meg ismerőstől is kért egyet, de végül saját fantáziám alapján készült és elsőre jó lett, tökéletesen szeletelhető csokoládé. Sokkal kevesebb a cukor, mint az eredeti receptekben.

Hozzávalók (10*11 centiméteres dobozba, kb. 2 centiméter magas csokoládéhoz, 4 főre):
100 ml víz
30 g vaj
50 g nádcukor
165 g tejpor
2 evőkanál holland kakaó

Egy nagyobb lábosba öntjük a vizet, hozzáadjuk a vajat és cukrot majd lassú tűznél melegítjük. Fontos az, hogy nem a gyors forrás elérése a cél, hanem a cukor és vaj teljes olvadása. Amint elolvadt egy pillanatig forraljuk, majd elzárjuk a tüzet és beleszitáljuk a tejport és kakaót. Alaposan elkeverjük, majd folpackot teszünk a dobozba és beleöntjük a csokoládét, simára kenve a felületét. Hagyjuk kihűlni, majd lefedve hűtőbe tesszük néhány órára. Szeletelve kínáljuk.

Tipp: tehetünk bele bármilyen ízesítést (levendula, dió, mogyoró, tejkaramella réteg, menta, vagy akármilyen bonbon töltelék). Amennyiben töltelékkel készül, akkor a felét öntsük a dobozba, majd a krémet és végül a maradék adag csokoládét.
Másik tipp, hogy felhasználhatjuk töltelékként leveles tésztából készült kiflibe, mert isteni finom!



2011. február 24., csütörtök

Bonbonok és tulipánok


Ez egy tavaszváró bejegyzés. A sok szürkeségből nagyon elegem van, szeretnék végre napsütést! A virágok mindig jobb kedvre derítenek ebben az időben.
Hangulat-bonbonok készültek nálunk tejkaramellás és mogyoró krokantos töltelékkel. Tejkaramella receptem itt olvasható, amikor a formába került szórtam rá egy kevés mogyoró krokantot is. Fehér- és étcsokoládés burokba került a töltelék.



2011. február 22., kedd

Házi májkrém


Hazudnék ha azt mondanám, hogy egyáltalán nem veszünk felvágottat, de nagyon próbáljuk kerülni. Néhanapján veszünk egy kevés szalámit, néha egy kevés császárszalonnát, de mást nem igazán. Kicsit elegem lett abból, hogy nem is tudom mi kerül bele, ezért inkább húst veszünk és azt fogyasztjuk felvágott helyett. Gyakori megoldás vacsorára a házi májkrém nálunk. Csirkemájból készül és mi egy kevés tejföllel szeretjük, hogy krémesebb legyen, de azt ki is lehet hagyni, vagy akár vajjal is fel lehet lazítani.


Hozzávalók 4-6 főre:
500 g csirkemáj
3 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma (vagy 1 kisebb hagyma)
1 csapott kávéskanálnyi só
csipetnyi őrölt fehér bors
1-2 evőkanál tejföl


Az apróra vágott fokhagymát (vagy hagymát) az olajon fonnyasztjuk egy percet majd hozzáadjuk a megmosott májat és pároljuk 20-30 percet. Ha szükséges adjunk hozzá néha egy kevés vizet. Amint átsült a máj elzárjuk a tüzet és sózzuk, borsózzuk. Botmixerrel pépesítjük (ha darabosabban szeretjük, akkor villával is össze lehet törni), hozzáadunk 1-2 evőkanálnyi tejfölt. Melegen még kicsit folyós lesz, de lehűtve 1-2 órával később nagyon jól besűrűsödik. Mi frissen langyosan is szeretjük, de 1-2 nappal később is igazán finom. Ha tovább tartósítani szeretnénk, akkor a felületére zsírt olvasszunk, az védőréteget képez vagy akár fagyasztóban is tárolhatjuk kis dobozokban. Adhatunk hozzá zöld fűszereket is, nekünk a bazsalikomos a kedvencünk, csak most nem volt friss bazsalikom itthon.



2011. február 20., vasárnap

Pudingos-lekváros palacsinta


Hétvégén nem igazán volt édes reggeliző falat és férjem mindig édeset szeret reggelizni a tea vagy kávé mellé. Azt mondta enne palacsintát. Hát ilyen is ritkán van! Évente egyszer! :) Sose kéri, hogy bármit is süssek neki. Mondtam, az ilyen kérésnek muszáj eleget tennem azonnal! Hiszen öröm ha látom szívesen eszi a főztömet :)

Nem lesz újdonság erejű és kevésbé lesz kreatív, de gondoltam mégis leírom ezúttal hogyan készült. Általában palacsintasütéshez fele-fele arányban szoktam tejet illetve szénsavas ásványvizet használni. Nem volt szénsavas ásványvíz itthon, úgyhogy csak tejjel készült, ráadásul laktózmentessel. Ti használtok hozzá ásványvizet? Vagy csak tejet?

Hozzávalók 12 palacsintához:
2 tojás
1 teáskanál cukor
csipetnyi só
12 púpozott evőkanál liszt (néha szoktam graham lisztet használni, ezúttal csak fehér volt itthon)
500 ml tej (vagy 250 ml szénsavas ásványvíz és 250 ml tej)
2 evőkanál olaj

baracklekvár, vanília puding és cukor-, maláta- vagy juharszirup (kinek mi van :) ) tálaláskor

Gépi habverővel a tojást habosra keverjük a cukorral, beleszórjuk a sót, majd felváltva hozzáadjuk az összes tejet és lisztet. Csomómentesre keverjük, végül pedig a 2 evőkanálnyi olajat is belekeverjük. A serpenyőt nem szoktam olajozni, elég szokott lenni az az olaj ami a tésztába kerül. Néhány perc alatt mindkét oldalát átsütjük. Minden palacsintába kerül 1 teáskanálnyi baracklekvár és 3 teáskanálnyi vanília puding. Tálaláskor cukorsziruppal leöntjük.



2011. február 18., péntek

Pisztráng édesburgonyával


Az édesburgonya nagyon finom falat, étteremben már korábban is ettem, de itthonra sose vettem. Egyrészt mert nem olcsó mulatság másrészt mert környékemen ritka mint a fehér holló! Angolul blue potatoes név alatt fut, találkoztam már lila meg fekete édesburgonya megnevezéssel is magyarul. Hát lényeg, hogy ilyen szép lila színe van. Nemrég sikerült eljutni a Fővámtérre Vásárcsarnokba és csomó finomságot vásároltam. A halasnál friss pisztráng volt, azt is hoztam. Hogy a srác szavaival éljek "ezt a halat csak meg kell mosni, sózni, tenni bele csomó petrezselymet és citromot, aztán megsütni". No ez is lett vele. Gugliztam egyet és hát nem csoda, hogy Jamie Oliver barátunk is hasonlót süt :) De akkor is én recept forrásának a halas srácot említeném sorban elsőnek :)))   


Hozzávalók 2 főre:
2 konyhakész pisztráng (ha jól emlékszem fél kiló volt a 2 darab)
1-2 citrom
1 nagy csokor petrezselyem levelei

egy kevés olívaolaj

Köret:
4 lila édesburgonya
egy kevés olívaolaj
csipetnyi só

A halakat megmossuk, sózzuk, majd megtöltjük a mosott petrezselyemmel és citromszeletekkel. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és leöntjük egy kevés olajjal (pumpálni szoktam rá egy keveset, vagy ecsettel is kenhetjük). 175-185 fokon 50 percet sütjük légkeveréses sütőben. Én 20 perc elteltével kivettem és kicsit meglocsoltam citromlével majd visszatettem.

A burgonyákat meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tepsibe helyezzük egy kevés sóval megszórjuk, csurgatunk rá egy kevés olajat majd sütőben megsütjük (175 fokon kb. 20-30 perc alatt). Nekem elfért a hal mellett a tepsi, így az utolsó 30 percre a hal és krumpli együtt került a sütőbe.


2011. február 16., szerda

Citromos-narancsos rántott hús


Nem szeretem olajban órákig sütni a rántott húst. Még tavaly láttam Dolce Vita-nal, hogy sütőben süti. Azóta mindig úgy sütöm. Lehet az hal, szárnyas, vagy sertéshús.

Hozzávalók 2 főre:
250 g csirkemellfilé vékony szeletekre vágva
50 g morzsa
20 g szárított búzacsíra
1 citrom héja reszelve
1/2 narancs héja reszelve ( vigyázzunk a keserű fehér részt ne reszeljük bele!)
egy kevés liszt
1 tojás
őrölt cayenne bors
morzsolt zsálya
egy kevés olívaolaj

A morzsát, búzacsírát, citrom és narancshéjat összekeverjük. A húst sóval és borssal fűszerezzük. A tojást villával felverjük egy picit megsózzuk. Egy tálkába teszünk egy kevés lisztet. A hús szeleteket előbb a lisztbe majd tojásba és végül a morzsába mártjuk. Alufóliával bélelt tepsibe helyezzük a panírozott húst és megszórjuk zsályával, valamint pumpás olívaolajjal kicsit lefröcsköljük. 175 fokon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.



2011. február 14., hétfő

Tiramisu


Hát így elsőre nem ez a prezentálható csokigallér, de úgy voltam vele prezentálom, mert ízre príma volt és hát esztétikailag következőre ügyesebb leszek és szebb gallérokat készítek (ezt nagyon remélem :) ). A csokigallér készítéséről még Jade egyik tortájánál olvastam aztán a Puffintól nyert Gourmandia szakácskönyv fedőlapján is egy csokigallér köszön vissza.

A tiramisu körtével nagyon eltalált párosításnak bizonyult! Ha tiramisu akkor azt kell mondjam én sosem a klasszikus tojásos változatot készítem.

Hozzávaló (4-6 darabhoz):
100 ml habtejszín
1 tasak habfixáló
200 ml vaníliás puding ( 1/2 Gála pudingot használtam és 200 ml tejet)
125 g mascarpone
2 csapott ek. cukor
125 ml kávé
néhány csepp rum
100 g papapiskóta

Vaníliás körtéhez:
1 körte (kb. 100 g)
2 ek. cukor
vanília

Csokigallérhoz 200 g étcsokoládé.

Egy kevés holland kakaó tálaláskor.


A csokigallérok elkészítésével kezdem. Sütőpapírból 6 szalagot vágok (kb 25*5 centiméterest). A csoki 2/3át mikróban megolvasztom, majd hozzáadom a többit és addig kavarom, amíg teljesen homogén lesz. Kés és ecset segítségével a sütőpapír szalagokra kenem a csokit egyenletesen (a szalagokat egy nagy sütőpapírra teszem, az a munkafelület). Majd hagyom dermedni néhány percet. amikor már kezd összeállni, de egyáltalán nem kemény akkor rombuszt hajtok belőle. Szobahőmérsékleten hagyom teljesen kihűlni.

Elkészítem a krémet. A tejszínt kemény habbá verem, közben hozzáadom a habfixálót. Hűtőbe teszem. A pudingport elkeverem a tejjel. Egy külön edényben a mascarponet a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a már összeállt pudingot és a habtejszínt.

A még meleg kávéba néhány csepp rumot teszek és egy mély tányérba öntöm (hogy könnyebben tudjam a babapiskótát belemártani).

A csokigallérokat sütőpapírral bélelt dobozba teszem és legalulra egy kevés krémet teszek. Majd jöhet egy réteg kávéba mártott babapiskóta (babapiskótákat feleznem kellett) - arra figyeljünk, hogy tényleg csak 1 pillanatra mártsuk a babapiskótát a kávéba, különben teljesen megszívja magát. Aztán jöhet egy réteg krém, újra babapiskóta és végül legfelülre krém. A felületét kés segítségével elsimítom. Hűtőbe teszem legalább 4 órára, de a legjobb ha egész éjszakára.

A vaníliás körtét csak tálaláskor készítem el, mert még melegen tálalom. A kockára vágott körtét a cukorral felforralom, teszek bele bőven vaníliát. 4-5 percig forralom.

A tiramisut kakaóval szórom, majd tálaláskor teszek mellé 1-2 teáskanálnyi körtét.


2011. február 12., szombat

Narancsos pite


Sok narancs van itthon és kitaláltam pite lesz belőle. A kakaós pitetésztával tökéletes párosítás a narancs úgy ízben mint színben. És mert még mindig farsangot írunk újabb gitáros minta. Néhány sztár csillag is került mellé ezúttal :)


Hozzávalók két 14 cm átmérőjű mini piteformába (4-6 főre):
100 g vaj
4 ek. cukor
2 tojás sárgája
20 ml tej
1 ek. holland kakaópor
1/3 sütőpor
9 ek. liszt

Tölteléknek:
2 narancs
4-5 ek. cukor
csipetnyi kardamom
1 kk. fahéj

2 ek. búzadara (gríz)


A vajat a cukorral habosra keverem. Külön tálkában a 2 tojás sárgáját a tejjel elkeverem. Hozzáadom a vajhoz. Beleszórom a sütőport majd fokozatosan szitálom hozzá a kakaót és lisztet. Egy puha tésztát kapunk, ami már nem ragad az edényünk falához. Hűtőbe teszem egy kevés időre.

Közben elkészítem a narancsos tölteléket. A gyümölcsöt kockákra vágom és egy lábosban a cukorral és fűszerekkel párolom néhány percig.

A piteformákat vajazom és egy kevés kristálycukrot szórok bele.

A sütőt 180 fokra melegítem.


Előveszem a pitetésztát a hűtőből és 4 részre osztom, 2 kisebb, 2 nagyobb gombócra.  A nagyobb gombócokból nagyobb méretű kört nyújtok, ezzel bélelem a tepsit. A pitetésztára kerül 1-1 evőkanálnyi dara (gríz), majd bele a töltelék. Én nem szoktam külön elősütni a tésztát, hanem minden együtt kerül a sütőbe. A kisebbik pitetészta gombócokból pedig lehetőleg piteforma nagyságút nyújtok, gitár alakú kiszúróval minta került a pitére.

30 percet sütőm, nálam általában 15 perc után mérsékelni kell 170 fokra (légkeveréses sütő). Végül pedig porcukorból csillagokat szórok rá.




2011. február 10., csütörtök

Rakott kelkáposzta


Anyósomnál ettem először rakott kelt, nekem nagyon ízlett. Nem vagyok rakott vagy töltött káposzta kedvelő, de a rakott kel az bármikor jöhet. Édesanyám sose készítette otthon, mert nem volt és még most sincs kelkáposzta azon a vidéken ahol ők élnek. Anyósom többnyire kockára vágott hússal szokta készíteni, én változóan, van hogy kockára vágott, de van hogy darált hússal.


Hozzávalók 6-8 főre:
500 g pulyka darált hús
1 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
2 evőkanál olívaolaj
2-3 gerezd fokhagyma
1- 2 csipetnyi fehér őrölt bors
1 teáskanál őrölt paprika
200 g rizs (én kifejezetten töltött ételekbe való rizst szoktam használni, 14-16 percig kell főzni)
1 közepes kelkáposzta
1 kis doboz tejföl
3 tojás
tálaláskor tejföl és pirított napraforgómag

Az apróra vágott fokhagymát olajon fonnyasztjuk 1-2 percet, hozzáadjuk a húst, megszórjuk sóval és borssal. 25-30 percig sütjük, néha adunk hozzá egy kevés vizet ha szükséges. A húsnak teljesen át kell sülni. Közben megfőzzük a rizst. Amikor a hús már készen van hozzáadjuk az őrölt paprikát és összekeverjük a főtt rizzsel.
A kelkáposztát leveleire szedjük, alaposan megmossuk, kivágjuk a nagyon kemény részeket a levélből, majd sós vízben forrázzuk néhány percig a leveleket (én szinte teljesen meg szoktam főzni). A tojásokat felverjük villával, hozzáadjuk a tejfölt és egy kevés sót, homogénre keverjük.
Olajjal kikent tepsibe előbb kelkáposzta réteget helyezünk, rá a rizses-húst majd öntünk rá egy keveset a tojásos-tejfölös keverékből és újra kezdjük a kelkáposzta réteggel. Tetejére is kelkáposzta kerüljön és a maradék tejfölös tojást tegyük rá. Sütéskor akár reszelt sajtot is tehetünk rá (ezúttal én nem tettem). 170-175 fokon 30-40 percet sütjük.
Tálaláskor tejfölt és napraforgómagot szórtam rá. A legjobb ha összeértek az ízek, azaz másnap.



2011. február 8., kedd

Újabb macaron, ezúttal matcha teás


Nagy örömömre megérkezett a világ másik részéről rendelt matcha teaporom :) Az igazság az, hogy Magyarországon is megvásárolható, de internetes külföldi rendelés esetén az ember kb. tizedannyit fizet...szóval megéri! Már régóta szemezgettem a porral, hiszen annyi mindent lehet színezni és ízesíteni vele. És hát elvégre egy színes konyhát vezetek, szóval ennek a pornak is nálam a helye! :) Nagyon sok tervem van vele! Így elsőre macaronba került.
Azt kell mondanom nagyon jól viselkedett, eddig legkönnyebben kezelhető macaron tésztát kaptam! Ezúttal is a Helene féle receptet használtam, amit már korábban is, illetve összehasonlítottam a Karácsonykor Szuflé magazinban megjelent recepttel és hát arányaiban ugyanaz...


Hozzávalók 18-20 darab macaronhoz:
60 g őrölt mandula
110 g + 1 ek. porcukor 
50 g tojásfehérje
1 kávéskanál matcha teapor

A tojásfehérjét (kb. 2 tojás, de mindenképpen mérjük le) 1-2 napig pihentetjük hűtőben vagy szobahőmérsékleten. Az őrölt mandulát és porcukrot összekeverjük. Ezúttal annyiban készült nálam másképp, hogy nem őröltem a mandulát (Lidl-ben kaphatót használtam). Kicsit darabosabb lett a tészta, de sokkal töményebb és így sokkal magasabbra nőtt.
A tojásfehérjét 1 evőkanálnyi porcukorral kemény habbá verjük gépi habverővel. Addig verjük, míg oldalra fordítva a tálat a hab megáll.
A habot apránként a mandulás-porcukros keverékhez adagoljuk, fakanállal dolgozunk, semmiképpen sem gépi habverővel. Hozzáadjuk a matcha teaport és homogénre keverjük. Nem szabad sokáig keverni, mert akkor túl folyékony lesz!
Habzsákba tesszük és kb. 1.5-2 cm átmérőjű köröket nyomunk a tepsibe (teflonba nem szoktam sütőpapírt helyezni, különben érdemes sütőpapírt használni). 30-40 percig pihentetjük, addig a teteje kicsit megszárad, érintésre már nem szabad ragadnia. Ez azért fontos, mert ha nem szárad meg a teteje, akkor sütéskor a felület meg fog repedni. 30 perc elteltével a sütőt 140 fokra előmelegítjük. Ezúttal kipróbáltam a nem légkeverésest, ez is bevált. 12-15 perc alatt megsütjük.

Tölteléknek csoki ganache-t (marcipánt kihagytam az itt belinkelt receptből) és tejkaramellát kevertem össze fele fele arányban, illetve mogyoró krokant is került bele. 



2011. február 6., vasárnap

VKF! 40: Fánk karamellszósszal és csipetnyi levendulával


Ez a fánk készült a VKF! 40-re, aminek Tücsök Bogár a háziasszonya. S mivel nyakunkon a Valentin nap hát szív alakú lett.


Hozzávalók (25-30 fánkhoz):
300 g liszt
2 tk. porcukor
3 tojás sárgája
140 ml tej
diónyi friss élesztő
35 g vaj

csipetnyi só
olaj a sütéshez

Karamellszósz:
100 g cukor
100 ml tejszín
50 g vaj
50 ml tej (legalább 2.8%)

csipetnyi levendula

Az élesztőt a meleg, cukros tejben felfuttatjuk. A vajat mikróban megolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk az élesztős, cukros tejet, az olvasztott vajat, a tojás sárgákat és megszórjuk egy csipetnyi sóval. Alaposan összedolgozzuk. 30-40 percig lefedve kelesztjük. Ha lehet meleg helyre tegyük.

Közben elkészítjük a karamellszószt. A cukrot egy lábasban megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, vajat és tejet. Addig főzzük lassú tűzön amíg besűrűsödik.

A tésztát 1 cm vastagságúra nyújtjuk, szív kiszúróval szaggatjuk és hüvelykujjunkkal a közepébe egy mélyedést nyomunk (ebbe több szósz fér majd el). Egy serpenyőben felhevítünk olajat (bőségesen kerüljön a serpenyőbe olaj) majd kisebb adagonként elkezdjük sütni a fánkot. Előbb a mélyedéses fele kerüljön sütésre és lefedve sütjük 1-2 percig, majd a másik oldalát már fedő nélkül sütjük. Tálaláskor szószt teszünk rá és megszórjuk egy kevés levendulával.




2011. február 3., csütörtök

Zöld, mintás keksz


Ma nem jövök recepttel, sajnos elástam magam a munkába :((( vagy mások ástak el??? Hmmm lényeg, hogy sokat dolgozom, semmire sincs időm. Főzni sem igazán...de sebaj, vége lesz ennek a projektnek aztán jön egy kis szusszanás, amikor majd főzhetek, piacra járhatok jupppi!
Ez még egy szilveszteri darab, amit itt a képeken láttok, szóval senki ne kérjen belőle :))) Gondoltam megmutatom a klorofill festékemet és a körkörös mintát. Recept itt. Egyéb kép itt
Szép napot Mindenkinek! És annak aki velem egy cipőben jár már csak másfél nap és itt a hétvége! :)



2011. február 1., kedd

Citromos-gyömbéres sütemény


Nagyon sokszor készül nálunk ez a citromos sütemény. Tökéletes szállítható reggeli ez a tea vagy a kávé mellé.

Hozzávalók (1 rúdhoz, őzgerinc vagy kenyérsütő forma):
4 tojás
8 ek. cukor
75 g vaj
2 citrom
1/2 tk. őrölt gyömbér
csipetnyi só
1 tk. sütőpor
9 ek. liszt

A tojás fehérjéket a sóval kemény habbá verem. A tojás sárgákat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a gyömbért és a puha vajat. A két citrom héját  belereszelem, majd a levét is hozzáadom a tésztához. Beleszórom a sütőport és apránként a lisztet. Végig mixerrel dolgozom. Áttérek kézi habverőre és óvatosan beledolgozom a tojáshabot. Vajjal kikent sütőformában 175 fokon 30-40 percet sütöm.